Новости города БезФормата.Ru
Майкоп
Главные новости
 
Задать вопрос?

В столице Адыгеи в напряженной конкурентной борьбе работают около 300 кафе, ресторанов, столовых и общедоступных предприятий питания

Эксперты погоды еще в начале осени предрекали нам суровую, с сильными морозами, зиму. Но словам как-то не верилось. Однако сбылось: и снега такого мы давно уже в Адыгее не видели, и морозы свирепствуют в регионе уже неделю. Хочется тепла и уюта, позитивных чувств? Один из самых доступных и простых способов поднять настроение и получить заряд положительных эмоций — немедленно отправиться на кухню, тем более что впереди два выходных дня. Учеными давно доказано: вкусная еда гарантирует избавление от стрессов и всяких там переживаний. Кроме истощения кошелька, безусловно.

Стратегия  прежде всего 

В январе эксперты Росстата подсчитали, сколько продуктов питания в среднем жители страны выбрасывают в мусорные контейнеры, их путь лежит в дальнейшем на свалку.

По опубликованным данным, четверть купленных нами продуктов идет в расход. Расклад таков: выбрасывается 25% купленных свежих фруктов — яблоки, апельсины, бананы, которые зимой особенно в ходу, 15% мясных консервов, 20% картофеля и муки, около 6% йогуртов и колбасных изделий, 3% хлеба и молока.

Вместе с тем замглавы Росстата Константин Лайкам утверждает, что жители РФ — не самые расточительные в сравнении с народонаселением других стран. Американцы, к примеру, ежегодно выбрасывают на помойку порядка 37 млн. тонн продуктов — это 40% всего произведенного продовольствия. В Европе в год утилизируют 100 млн. тонн пищевых продуктов. Что тут сказать? Пока у нас есть санкции, зарубежные проблемы реализации продовольственных товаров нас не волнуют — свое бы съесть. 

К слову, о санкциях. Появилась информация о том, что среднестатистические жители РФ стали реже ходить в кафе и рестораны, а предпочитают готовить дома. Причиной такой ситуации аналитики считают кризис. В результате оценок «за» и «против» Минпромторг РФ пришел к выводу: ресторанный бизнес несет убытки, а значит, страдает и сфера экономики. Как оживить ситуацию? Путь, в общем-то, прост: повысить доходы населения, и тогда оно снова пойдет посидеть в любимые кафе или отобедать в общепит. Но помогать всем экономически дорого, поэтому специалисты Минпромторга взялись за разработку новой стратегии общественного питания в РФ.

Ее цель — помочь ресторанам и кафе снизить финансовую нагрузку на бизнес, чтобы ресторанная еда и напитки стали дешевле. Это и привлечет посетителей в общепит. В принципе, такой путь тоже хорош, согласитесь, в нем есть свои достоинства. Тем более что Росстат выдал цифры, сколько еды покупается, а затем из домашних холодильников выбрасывается. Где гарантия, что кому-нибудь из экономистов не придет в голову идея заставить нас быть более бережливыми и, скажем, ввести налог на продажу продуктов в магазинах? Тогда люди тоже будут вынуждены идти поесть в общепит, потому что там станет дешевле.

Россияне тут же заспорили: надо еще посмотреть, какие продукты и почему мы не съедаем? Возник вопрос качества продовольствия на гастрономических прилавках. И появилось предложение в том же Минпромторге — ввести маркировку продуктов для обозначения степени их полезности, а равно и качества. Рассказал об этом в одном из своих недавних выступлений специальный представитель Президента РФ по вопросам природоохранной деятельности, экологии и транспорта Сергей Иванов. 

— Это очень хорошее предложение! Если производители будут обязаны маркировать продукты для обозначения их полезности, как говорят, по аналогии «светофора», то у каждого будет свой бюджетный выбор. Сейчас люди покупают продукты «по обертке», точнее, по их внешнему виду. Но кто знает, сколько в «красивой колбасе» пользы? На вид она хороша, а вкуса не имеет. Так происходит со многими продуктами, поэтому их выбрасывают, — поделился мнением житель Майкопа Дмитрий Поплавский, работавший много лет в торговле.

Маркировка «светофором» означает три цвета меток, которые будут ставить на упаковках продуктов. Так, к примеру, красная метка будет означать, что продукт содержит много жиров, а соответственно, и калорий. То есть: «Учти, через время начнешь толстеть, если хочешь это есть». Желтая метка покажет продукты «более или менее» полезные для организма, а зеленый цвет получит самое качественное и экологически чистое продовольствие. 

Каждый человек имеет право выбора, а такой метод маркировки поможет быстрее разобраться в приоритетах. Ну, или пойти в кафе-ресторан, где готовят по твоему выбору. Должны готовить, ориентируясь на потребности и здоровье посетителя.

Телушка — полушка, да рубль перевоз

Немаловажный вопрос, который также всех волнует: подешевеют ли продукты в РФ, если пресловутые санкции все-таки отменят?

Специалисты сходятся во мнении: вопрос цен и инфляции в меньшей степени экономический. В основе своей он зависит от аппетитов бизнеса и качества госуправления. При совершенно недостаточном развитии качественного и количественного состояния малого и среднего бизнеса — тема далеко не праздная.

— Снижение цен возможно только за счет развития конкуренции, но в это мало верится. Если закупка товара большая, то и цена будет меньше. Даже в Майкопе не везде цены одинаковые. Продукты стоят по-разному; проехав по городу, можно найти дешевле то или другое, но дешевых и качественных — мало. Если санкции уберут, то и закупки станут больше в разы, поэтому можно предположить, что цены во многих магазинах несколько снизятся, но не на рынках, конечно, — говорит работник одного из кафе столицы Адыгеи Марианна Карагозян.

Препятствие для развития отрасли общественного питания в России находится в области регуляторной политики, а не экономики. Об этом рассказал в интервью одной из федеральных газет глава Минпромторга РФ Денис Мантуров, комментировавший результаты анализа состояния отрасли общепита в стране. По словам Министра, сфера питания в общественных местах в РФ недостаточно развита. Мантуров отметил, что «доля затрат на питание вне дома в общих затратах населения на еду составляет всего лишь 9%». При этом он добавил, что в США этот показатель находится на уровне 47%.

Глава Министерства промышленности и торговли РФ подчеркнул, что в настоящий момент в России «отсутствуют какие-либо стратегические документы в этой важной для каждого человека сфере». В итоге сегодня Минпромторг совместно с заинтересованными отраслевыми ассоциациями и стал разрабатывать стратегию развития отрасли общественного питания.

— В столичном центре Адыгеи сегодня работают 199 кафе, ресторанов и баров, 5 столовых при образовательных и производственных учреждениях, а также 80 общедоступных предприятий питания. Конкуренция среди них очень высока! Тут еще к новому году добавились два предприятия быстрого питания, которые, естественно, часть потребителей отвлекли на себя. Конкурентоспособность — это проблема для предпринимателей в этой сфере. Сегодня они пытаются удержать привычных клиентов комфортом, фирменными блюдами — каждый ищет свои пути. Но мы не то что повлиять, даже предметно проанализировать ситуацию в этой сфере не можем — закон не позволяет контролировать бизнес, — говорит руководитель Управления развития предпринимательства и потребительского рынка администрации города Майкопа Аскер Паранук. 

По данным Росстата на 2015 год, в России функционировали 74,5 тыс. ресторанов и кафе, 7,6 тыс. баров и 9,5 тыс. столовых.

Министерство промышленности и торговли РФ, решив стимулировать развитие общепита в России, вместе с тем считает, что сейчас обеспеченность населения предприятиями общественного питания слишком низкая. По РФ она составляет менее одного заведения на 1 тыс. жителей, тогда как, например, в Китае на ту же тысячу населения приходится минимум 6 кафе или ресторанов. Ха! Что нам Китай? В Майкопе на 1 тыс. душ населения приходится 20 предприятий общественного питания, с этим у нас полный порядок. Соответственно, никто здесь не чинит предпринимателям, по крайней мере в этой сфере, административных барьеров и бизнес не «кошмарит». И стратегия не только общепиту, возможно, даже всем майкопчанам будет на руку. Поскольку предполагает обозначить все проблемы общепита и пути их решения. 

— Эксперты называют среди основных сложностей устаревшие регуляторные нормы, дефицит качественных площадей и трудности с получением лицензий на продажу алкоголя. Говорят, разработка стратегического плана утверждена Президентом России, а сама стратегия появится уже к лету. Но будет ли от этого польза? Пока никто из рестораторов местного уровня прогнозов не дает, хотя все заинтересованы в том, чтобы люди пошли к нам, чтобы всем было и вкусно, и уютно, и доходно, — говорит владелец одного из частных майкопских кафе.

Своя кухня ближе?

На федеральном уровне речь идет об устаревших нормативных требованиях, сложностях с лицензированием, а также о дефиците качественных залов и изменении санитарных правил, которые фактически изжили себя.

Безусловно, все это важно, в особенности санитарные нормы для кухни. Важно не то, кто и как эти нормы создаст и утвердит, а то, кто будет контролировать чистоту и порядочность предпринимательских замыслов. И тут, как с погодой, прогнозы не всегда сбываются.

«Февральских окон» в этом году не предвидится, будут только «февральские форточки»,   сожалеют майкопчане. Как известно, в зимние холода еда должна быть сытной и полезной. Так что идем к плите, как к станку, и готовим сами!

Елена КОСМАЧЕВА.

Руководитель Федеральной антимонопольной службы России объявил о решении Правительства РФ принять новый пакет законов по антимонопольному регулированию 11 декабря 2017 г.
13.12.2017 УФАС
В Международный день гор в МГТУ обсудили перспективы развития туризма на Юге России - МГТУ11 декабря на факультете экономики и сервиса состоялась региональная научно-практическая конференция «Туризм юга России: современные тренды и направления», организованная сотрудниками кафедры маркетинга,
13.12.2017 МГТУ
В реестре фискальных накопителей  появилась еще одна модель. На этот раз производитель АО «КОНЦЕРН «АВТОМАТИКА»» представил шифровальное (криптографическое) средство защиты фискальных данных «ФН-1.
13.12.2017 УФНС Республики Адыгея
Взгляд из провинции: верните мой 2007-й - Go01.ruФото из открытых источников Меньше месяца осталось до наступления нового 2018 года.
13.12.2017 Go01.ru
ФНС России разработала форматы странового отчета  и уведомления об участии в международной группе компаний, а также порядки их представления и заполнения в электронной форме.
13.12.2017 УФНС Республики Адыгея
С кассационной жалобой в Верховный Суд Российской Федерации обратилась организация.
13.12.2017 УФНС Республики Адыгея
В Майкопе автолюбители в период новогодних праздников организуют сверкающий флешмоб - Go01.ruФото: Ярослав Фокеев Сообщество автомобилистов «ФАРА» готовит сюрприз на Новый год и Рождество, организовав сверкающий флешмоб в республиканской столице.
12.12.2017 Go01.ru
В МГТУ обсудили двуязычие в социокультурном пространстве - МГТУ8 декабря состоялось заседание круглого стола «Двуязычие в социокультурном пространстве», организованное доцентом кафедры маркетинга, сервиса и туризма факультета экономики и сервиса МГТУ Р.Ш.
12.12.2017 МГТУ
Осторожно, лавина! - Комитет по туризму и курортамВ районе горы Большой Тхач проводятся поисково-спасательные работы.Здесь 10 марта при спуске с горы в сторону балагана «Ветреный» лавиной накрыло двух туристов из Краснодара, одному из которых удалось выбраться.
12.12.2017 Комитет по туризму и курортам
Сельские школы Адыгеи получили новые автобусы - Аргументы и ФактыКлючи от нового автотранспорта вручил глава Адыгеи Мурат Кумпилов Одиннадцать микроавтобусов переданы в районы Адыгеи для обновления автопарка образовательных учреждений.
12.12.2017 Аргументы и Факты
Пожарные-спасатели МЧС Адыгеи реагировали на ДТП в станице Ханской - ГУ МЧС РоссииЗа дежурные сутки, 12 декабря, на территории Республики Адыгея пожаров и загораний не случилось.
13.12.2017 ГУ МЧС России
gorodskoy_sud_0001.jpg - МВД Республики АдыгеяНе дать возможность потенциальной жертве опомниться и связаться с родственником - одна из особенностей телефонных мошенничеств.
13.12.2017 МВД Республики Адыгея
600x1_in__.jpg - МВД Республики АдыгеяЗа прошедшие сутки в Красногвардейском районе зарегистрировано преступление этой категории.
12.12.2017 МВД Республики Адыгея
Житель Кубани обвиняется в покушении на телефонное мошенничество в Адыгее - Советская Адыгея
Житель Кубани обвиняется в покушении на телефонное мошенничество в Адыгее
В Адыгее перед судом предстанет 37-летний ранее судимый житель Краснодарского края, обвиняемый в покушении на телефонное мошенничество.
Советская Адыгея
У 29-летнего майкопчанина изъяли наркотики - Аргументы и Факты
У 29-летнего майкопчанина изъяли наркотики
Злоумышленнику грозит до трёх лет лишения свободы У 29-летнего майкопчанина изъяли наркотики.
Аргументы и Факты
Один человек погиб и двое пострадали в аварии в станице Ханской - Аргументы и Факты
Один человек погиб и двое пострадали в аварии в станице Ханской
ДТП произошло на пересечении улиц Верещагина и Крестьянской Один человек погиб и двое пострадали в аварии в станице Ханской.
Аргументы и Факты
Государственный симфонический оркестр Адыгеи представит программу "Истории любви" - Советская АдыгеяГосударственный симфонический оркестр Госфилармонии Адыгеи даст совместный концерт с заслуженным артистом республики Карелия, лауреатом международных конкурсов Владиславом Косаревым.
13.12.2017 Советская Адыгея
Курсанты подшефного клуба «Вертикаль» побывали в музее УФСБ России по Республике Адыгея - УФСИНВ преддверии 100-летнего юбилея образования органов государственной безопасности России курсантов подшефного клуба «Вертикаль» пригласили на экскурсию в музей Управления Федеральной службы безопасности по Республике Адыгея.
13.12.2017 УФСИН
В минувшую субботу творческое объединение «Звонница» отметило свой юбилей — 10 лет со дня основания.
12.12.2017 Газета Майкопские новости
Ансамбль «Нальмэс» Адыгеи посвятил концерт памяти солиста - Советская Адыгея
Ансамбль «Нальмэс» Адыгеи посвятил концерт памяти солиста
Государственный академический ансамбль народного танца Адыгеи «Нальмэс» посвятил свой концерт памяти солиста Руслана Абдокова, который ушел из жизни 15 лет назад.
Советская Адыгея
«Пятерка» за творчество
В минувшую среду муниципальное бюджетное учреждение культуры «Творческое объединение «Ошад» на сцене Государственной филармонии РА отметило свой первый юбилей.
Газета Майкопские новости
Глава Адыгеи побывал на концерте ансамбля «Нальмэс» - Аргументы и Факты
Глава Адыгеи побывал на концерте ансамбля «Нальмэс»
Концерт был посвящён памяти талантливого солиста ансамбля «Нальмэс» Руслана Абдокова Глава Адыгеи Мурат Кумпилов побывал концерте Государственного академического ансамбля народного танца Адыгеи «Нальмэс»,
Аргументы и Факты
В МГТУ прошло лично-командное первенство по шахматам среди студентов - МГТУ12 декабря в городском шахматном клубе кафедра физвоспитания МГТУ провела лично-командное первенство по шахматам, в  котором приняли участие более 30 студентов всех факультетов вуза.
13.12.2017 МГТУ
В Управлении Роспотребнадзора по Республике Адыгея начала работать «горячая линия» по вопросам ненадлежащего оказания транспортных услуг, в том числе услуг пассажирского такси.
12.12.2017 Газета Майкопские новости
Турнир-мемориал посвящен памяти бойца отдела специального назначения «Кондор» УФСИН России по Республике Адыгея, кавалера Ордена Мужества Алексея Саламатина, погибшего в 2000 году в ходе контртеррористической операции,
12.12.2017 Епархия
В Адыгее впервые набирают спортсменов для игры в волейбол сидя - Советская Адыгея
В Адыгее впервые набирают спортсменов для игры в волейбол сидя
В Адыгее началось формирование команды для занятий по волейболу сидя - разновидности волейбола для спортсменов с поражениями опорно-двигательного аппарата.
Советская Адыгея
В Адыгее прошёл Всероссийский юношеский турнир по самбо - Советская Адыгея
В Адыгее прошёл Всероссийский юношеский турнир по самбо
Участие в состязаниях второго Всероссийского юношеского турнира по самбо на призы одиннадцатикратного чемпиона мира по самбо Мурата Хасанова, прошедшего в столице Адыгеи, приняли около 130 борцов из 15 регионов России,
Советская Адыгея
Гимнастка из Адыгеи завоевала три серебряные медали на международном турнире в Венгрии - Советская Адыгея
Гимнастка из Адыгеи завоевала три серебряные медали на международном турнире в Венгрии
Представляющая Россию на международном турнире по художественной гимнастике в Будапеште воспитанница СШОР №2 им.
Советская Адыгея
Глава Адыгеи призвал усилить работу Антинаркотических комиссий в муниципальных образованиях - Исполнительные органы государственной властиВ Доме правительства республики Глава Адыгеи Мурат Кумпилов провел заседание Антинаркотической комиссии в РА.
13.12.2017 Исполнительные органы государственной власти
Глава Адыгеи провел встречу с руководителем ООО «Газпром межрегионгаз Майкоп» - Исполнительные органы государственной властиНа встрече Глава Адыгеи Мурат Кумпилов и генеральный директор ООО «Газпром межрегионгаз Майкоп» Руслан Арашуков обсудили текущие вопросы развития газовой отрасли в республике.
13.12.2017 Исполнительные органы государственной власти
Военный комиссариат Республики Адыгея отмечает 95-летие со дня образования - Исполнительные органы государственной властиСегодня в Доме правительства РА с участием Главы РА Мурата Кумпилова прошло торжественное собрание, посвященное 95-летию со дня образования военного комиссариата Республики Адыгея.
13.12.2017 Исполнительные органы государственной власти
Глава Адыгеи и председатель Общественной палаты РА обсудили аспекты взаимодействия - Исполнительные органы государственной властиСегодня Глава Адыгеи Мурат Кумпилов встретился с председателем Общественной палаты РА Русланом Устовым .
13.12.2017 Исполнительные органы государственной власти
Пожарные-спасатели МЧС Адыгеи реагировали на ДТП в станице Ханской - ГУ МЧС РоссииЗа дежурные сутки, 12 декабря, на территории Республики Адыгея пожаров и загораний не случилось.
13.12.2017 ГУ МЧС России