Рекомендации по выбору и мытью овощей, фруктов, ягод и зелени в летний период

Рекомендации по выбору и мытью овощей, фруктов, ягод и зелени в летний период.

 

С наступлением летнего сезона наш ежедневный рацион становится более разнообразным: появляются свежие фрукты и ягоды, овощи и зелень нового урожая. Свежие фрукты и овощи являются одними из самых полезных продуктов в нашем рационе. Но, чтобы получить пользу от овощей и фруктов, нужно не только знать, где они выращены и как хранились, до того, как оказались на столе, но и уметь их правильно вымыть!

Тщательная мойка - необходимое условие правильной переработки фруктов, овощей, ягод и зелени. Она позволяет удалить с них землю, песок и частично микроорганизмы, которые находятся на поверхности плодов. Кроме того, правильное мытье поможет очистить продукт от различных ядохимикатов, зачастую очень вредных для нашего здоровья, которыми их могли опрыскивать в борьбе с болезнями и вредителями растений.

При мойке применяют обычные дуршлаги, специальные сетки для мойки овощей и фруктов,  а также простое решето. Чтобы не съесть воски и парафины, которыми покрыты импортные овощи и фрукты, надо тщательно мыть плоды щеточкой, желательно в мыльной воде. Зелень (салаты, щавель, шпинат, ревень, укроп, петрушку, зеленые перья лука и чеснока) после удаления корней (если они есть), твердых стеблей (у щавеля и шпината), поврежденных или пожелтевших листьев или перьев моют в холодной воде, налитой во вместительную посуду, меняя воду два-три раза, чтобы вся грязь осела, затем ополаскивают проточной водой.

В соцветия цветной капусты, артишоков, кольраби, спаржи часто имеют обыкновение заползать мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, надо подержать эти культуры перед варкой 5-10 минут в крепко посоленной воде, насекомые всплывут и их легко можно будет слить вместе с водой. Для этой же цели их можно погрузить на полчаса в холодную воду с добавлением уксуса (1 столовая ложка на 1 л воды).

Картофель, морковь, свеклу, редис, редьку, хрен вначале надо очистить от земли, для чего их заливают теплой водой, немного дают в ней постоять. Затем щеткой тщательно смывают землю. После чего овощи промывают вначале теплой, а затем холодной проточной водой и очищают. Помидоры, огурцы, патиссоны, стручковый перец, баклажаны, кабачки, тыкву, стручки фасоли и гороха обмывают в проточной воде руками или щеткой.

Помните! Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой.

Лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые предварительно ошпаривают кипятком (чтобы избавиться от поверхностных консервантов), затем промывают холодной, обязательно проточной, водой. Арбузы и дыни обмывают под проточной водой руками или щеткой. Практически все остальные фрукты (яблоки, груши, сливы, абрикосы, бананы, гранаты и др.) так же тщательно промывают холодной, обязательно проточной, водой, желательно с мылом. Ананас моют вместе с листьями под проточной водой, стряхивают капли, дают обсохнуть.

Ягоды тоже необходимо тщательно мыть! Ягоды удобно мыть в дуршлаге или решете, опуская их на 1-2 минуты в большую емкость с водой и осторожно покачивая из стороны в сторону. Воду меняют после каждой порции ягод. Затем ягоды промывают проточной водой и обсушивают в той же посуде (не более 10-15 минут). Перед мытьем следует удалить битые, мятые, загнившие, перезревшие и недозревшие и поврежденные вредителями и болезнями экземпляры. Не следует ягоды мыть очень долго, а тем более, дольше необходимого держать в воде, так как при этом они теряют ароматические вещества и сахар, которые быстро переходят в воду. Вымытые ягоды следует сейчас же перерабатывать, а не оставлять до другого дня, т. к. в этом случае они легко загнивают.

Помните! Не следует покупать продукты в сомнительных местах, у неизвестного продавца, какими бы привлекательными по внешнему виду и цене они не были!

 
По теме
JPG Файл - МВД Республики Адыгея Сегодня в Баку Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев принял участие в приеме у Первого вице-президента Азербайджанской Республики Мехрибан Алиевой.
20.07.2018
 
Свыше 4,3 млн рублей долгов по зарплатам выплатили жителям Адыгеи - Аргументы и Факты Прокурорами выявлены факты осуществления трудовой деятельности без заключения трудовых договоров и выплаты заработной платы в неустановленном порядке В первом полугодии 2018 года в результате принятых мер прокурорског
19.07.2018
JPG Файл - МВД Республики Адыгея Инспектор управления ГИБДД МВД по Республике Адыгея майор полиции Евгений Власов встретился с коллегами из регионального отдела Росгвардии.
19.07.2018
В республике проходит профилактическая операция «Подросток - семья» - Аргументы и Факты В ходе проведения рейдов особое внимание уделяется пресечению фактов бродяжничества и попрошайничества среди несовершеннолетних В республике проходит профилактическая операция «Подросток - семья» «С целью профилакт
19.07.2018
Паника – не лучшее состояние для борьбы с пожаром. Необходимо, как можно скорее, взять себя в руки, успокоиться и разумно действовать в сложной и опасной ситуации.
20.07.2018 ГУ МЧС России
JPG Файл - МВД Республики Адыгея Сегодня в Баку Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев принял участие в приеме у Первого вице-президента Азербайджанской Республики Мехрибан Алиевой.
20.07.2018 МВД Республики Адыгея
В ходе проведения рейдов особое внимание уделяется пресечению фактов бродяжничества и попрошайничества среди несовершеннолетних В республике проходит профилактическая операция «Подросток - семья» «С целью профилакт
19.07.2018 Аргументы и Факты
Прокуратура Майкопа утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении двух 20-летних жителей Майкопа и Ставропольского края, обвиняемых в разбойном нападении, сообщили в пресс-службе региональной прокуратуры.
18.07.2018 Советская Адыгея
3-летний подросток погиб в походе в Сочи - Информационное агенстсво НатПресс 13-летний подросток погиб в походе в Сочи: учительнице предъявили обвинение в причинении смерти по неосторожности Женщина полностью признала свою вину Расследование дела о гибели 13-летнего Севы Коростелева продолжается.
20.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс
Умерла жена известного певца и барда - Информационное агенстсво НатПресс Как сообщают Вести.Ру умерла первая жена Владимира Высоцкого. В Нижнем Тагиле (Свердловская область) на 82-м году жизни скончалась первая жена Владимира Высоцкого, народная артистка РФ Иза Высоцкая, передает ТАСС.
20.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс
В Адыгее мужчину осудили на восемь лет за покушение на сбыт наркотиков - Аргументы и Факты Житель Краснодара пытался осуществить сбыт наркотических средств путем так называемых «тайниковых закладок» Майкопский городской суд вынес приговор по уголовному делу в отношении жителя Краснодара.
19.07.2018 Аргументы и Факты
Неизвестные похитили в Адыгее 25-летнего мужчину. В Адыгее нашли автомобиль, в котором могли увезти похищенную краснодарку ЧП произошло 17 июля  около 7 часов утра в поселке Тульский Майкопского района.
18.07.2018 Аргументы и Факты
По решению суда алкогольная продукция передана на уничтожение На днях судебные приставы Майкопа передали представителям ОАО «Росспиртпром» крупную партию конфискованной немаркированной алкогольной продукции для уничтожения.
18.07.2018 Аргументы и Факты
На выставке представлено более 40 полотен из личной коллекции заслуженного художника России Александра Манакьяна 12 июля в Музее природы на кордоне Гузерипль Кавказского заповедника открылась выставка «Заповедник глаз
17.07.2018 Аргументы и Факты
16 июля в читальном зале Национальной библиотеки Республики Адыгея будет открыта выставка, посвященная 125-летию со дня рождения В.В.
12.07.2018 Газета Майкопские новости
Фото СШОР №2 - Советская Адыгея В Пензе завершились  финальные соревнования спартакиады по тхэквондо. Около 70 сильнейших тхэквондистов 1998-2000 годов рождения в олимпийских весовых категориях со всей страны оспаривали звание лучшего.
19.07.2018 Советская Адыгея
Мурат Кумпилов и Сергей Кельбах в Адыгее обсудили перспективы развития транспортной инфраструктуры региона - Исполнительные органы государственной власти Вопросы развития транспортной инфраструктуры Адыгеи обсудили сегодня Глава РА Мурат Кумпилов и председатель правления Госкомпании «Российские автомобильные дороги» («Росавтодор») Сергей Кельбах,
19.07.2018 Исполнительные органы государственной власти
С 4 по 20 августа Яблоновский мост через реку Кубань, соединяющий Адыгею и Краснодарский край, будет закрыт.
19.07.2018 Газета Майкопские новости
Игра в шахматы зародилась в Древней Индии. По разным данным, V век считается датой появления легендарного занятия для тренировки логики и отработки образного мышления.
19.07.2018 Газета Майкопские новости
Мурат Кумпилов и Сергей Кельбах в Адыгее обсудили перспективы развития транспортной инфраструктуры региона - Исполнительные органы государственной власти Вопросы развития транспортной инфраструктуры Адыгеи обсудили сегодня Глава РА Мурат Кумпилов и председатель правления Госкомпании «Российские автомобильные дороги» («Росавтодор») Сергей Кельбах,
19.07.2018 Исполнительные органы государственной власти
Самим взрослым необходимо исключить случаи купания после употребления алкогольных напитков Полиция  Адыгеи просит не оставлять детей без присмотра во время купания в водоемах.
19.07.2018 Аргументы и Факты
Возбуждено 14 дел об административных правонарушениях. Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея оштрафовало почти на 500 тыс.
19.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс