Распорядок приема пищи у адыгов

Фото: www.natpress.net

Адыги соблюдали определенный порядок приема пищи в течение дня. В заметках путешественников встречается ошибочное мнение, будто адыги «ели, когда хотели». Такое впечатление могло сложиться у иностранца, которого в качестве гостя могли угощать в любое «неурочное» время.
Распорядок дня соблюдался в том числе потому, что пищу, как правило, готовили только на один раз – непосредственно перед едой. Даже в наше время холодильников и микроволновых печей врачи-диетологи рекомендуют поступать именно так.

На завтрак обычно подавалась легкая, небольшая по объему, но калорийная пища: калмыцкий чай, пышки – щелям, свежий или жареный сыр – куае и кояж, яичница.
Обед состоял преимущественно из мясных блюд и птицы, которые подавались с соусом – щипс, хлебом, различными овощами, кислым молоком – щху, фруктовыми напитками.
На ужин иногда подавали мясные блюда, но чаще – молочные, крупяные и мучные, а также сладости, мед и чай. Если же в течение дня нужно было перекусить, то для этого всегда имелись кисломолочные продукты, калмыцкий чай, выпечка, мед и орехи.

В настоящее время, особенно в городах, на завтрак подают стандартный набор из чая, кофе и бутербродов. На обед и ужин готовят различные блюда, именно национальные – нечасто. Намного проще обеспечить национальными блюдами основные приемы пищи и небольшие «перекусы» в аулах – там и сейчас в домашних условиях «непрерывным циклом» производятся щху, кундысу, куае, готовится всевозможная выпечка типа халюж, щелям и гуубат, варится калмыцкий чай. Повседневной едой остаются щипс, пастэ, лилибж и другие национальные блюда.

Руслан Джамирзе
 
По теме
Адыгские поселения - Информационное агенстсво НатПресс Поселения и жилища адыгов Северо-Западного Кавказа в прошедшие эпохи демонстрировали значительное разнообразие форм, определявшееся особенностями рельефа, политической ситуацией в регионе,
25.09.2018
 
29 сентября в концертном зале «Нальмэс» премьерным спектаклем по произведению Алексея Толстого «Касатка» откроется 83 сезон Русского государственного драматического театра Республики Адыгея им.
25.09.2018
Правда о конфликте на Кавказе. - Информационное агенстсво НатПресс Правда о конфликте в Кабардино-Балкарской республики. Никто никому не преграждал дорогу.
25.09.2018 Информационное агенстсво НатПресс
Злоумышленнику грозит до двух лет лишения свободы Прокуратура Гиагинского района утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении местного жителя.
25.09.2018 Аргументы и Факты
Адыгские поселения - Информационное агенстсво НатПресс Поселения и жилища адыгов Северо-Западного Кавказа в прошедшие эпохи демонстрировали значительное разнообразие форм, определявшееся особенностями рельефа, политической ситуацией в регионе,
25.09.2018 Информационное агенстсво НатПресс
Депардье не любит целоваться - Информационное агенстсво НатПресс Скандал разгорался с быстротой лесного пожара. Жерар Депардье, известнейший французский актер, якобы заявил корреспонденту журнала «Тайм», что, еще будучи девятилетним мальчишкой, присутствовал при изнасиловании,
25.09.2018 Информационное агенстсво НатПресс
28 сентября в Адыгее будут отмечать День национального адыгского (черкесского) костюма.
25.09.2018 Газета Майкопские новости
Народному артисту Республики  Адыгея Валерию  Васильевичу Смолину нынешним летом исполнилось, трудно поверить, 76 лет.
25.09.2018 Газета Майкопские новости
29 сентября в концертном зале «Нальмэс» премьерным спектаклем по произведению Алексея Толстого «Касатка» откроется 83 сезон Русского государственного драматического театра Республики Адыгея им.
25.09.2018 Газета Майкопские новости
В восьмом туре премьер-лиги болельщиков ждали сразу два главных поединка: в Санкт-Петербурге встречались «Зенит» и «Локомотив», а в Москве прошло главное дерби чемпионата — ЦСКА — «Спартак».
25.09.2018 Газета Майкопские новости
На минувших выходных майкопский АГУ-«Адыиф»-2 стартовал в молодежном первенстве России.
25.09.2018 Газета Майкопские новости
О профилактике ОРВИ и гриппа   Управление Роспотребнадзора по Республике Адыгея информирует, что в настоящее время заболеваемость гриппом и ОРВИ в Республике Адыгея низкая, регистрируется сезонный уровень заболеваемости,
25.09.2018 Роспотребнадзор
Майкоп посетили представители рязанского Центра бережливого производства - Аргументы и Факты В столицу Адыгеи прибыла делегация из Рязани. Целью визита стало знакомство с проектами, которые реализуются на территории Майкопа в рамках комплексной программы по бережливому производству.
25.09.2018 Аргументы и Факты
За сутки в Адыгее выявили около 400 нарушений ПДД. Два молодых парня погибли в аварии в Адыгее «В Адыгее зарегистрировано 2 ДТП, в результате которых пострадали 2 человека.
25.09.2018 Аргументы и Факты
Уголовное дело в отношении 36-летнего жителя Теучежского района было возбуждено дознавателями межмуниципального отдела МВД России «Адыгейский» весной текущего года.
24.09.2018 МВД Республики Адыгея