Нам не страшен Новый год, или Сколько стоит праздничный салат?

Специалисты Росстата ежегодно в декабре рассчитывают так называемый «индекс оливье». Согласно их данным, одна порция популярного в России салата подорожала в этом году до 310,06 рубля (с 304,72 рубля в прошлом). В целом продукты, которые входят в состав оливье, в 2016 году подорожали на 1,8%. Больше всего выросли цены на майонез, зеленый горошек, консервированные огурцы, вареную колбасу. Лук, морковь, яйца и картофель, напротив, снизились в цене.

Стоимость порции другого популярного новогоднего салата — селедки под шубой — подорожала за год на 3,7% и составила 155 рублей. В среднем россиянам, чтобы накрыть новогодний стол, необходимо потратить в этом году примерно 5600 руб., что на 3,6% больше, чем в прошлом.
Статистика, конечно же, штука хорошая. Однако, как показывает практика, расчетные значения зачастую расходятся с реальностью. А потому мы решили сами подсчитать стоимость «новогоднего стола», опираясь на местные цены. И для начала разберемся, что же вообще такое «индекс оливье».
Мог ли думать шеф-повар Люсьен Оливье, в XIX веке державший в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж», что изобретенный им салат намного переживет своего создателя и станет не только одним из традиционных блюд россиян, но и индикатором состояния отечественной экономики? Доподлинный рецепт фирменного блюда мсье Оливье до наших дней не сохранился, однако, по свидетельствам современников, в салат входили такие ингредиенты, как рябчики, телячий язык, раки, паюсная икра, свежие огурцы, яйца, пикули и каперсы, а также пикантный соус «Кабуль».
В советские времена салат стал «ближе к народу»: пролетарии проигнорировали икру, добавили близкие и понятные всем картошку с морковкой, мясные составляющие заменили курицей либо вареной колбасой, свежие огурцы — за их неимением в декабре — огурцами солеными, а соус «Кабуль» — банальным майонезом или сметаной.
«Оливье» настолько прочно вписался в отечественную кухню, что без него новогодний стол невозможно себе представить. «Индекс оливье» — это средняя стоимость приготовления 1,4 кг главного салата Нового года. Причем экономисты считают, что «индекс оливье» способен сказать о состоянии отечественной экономики не меньше, чем цены на нефть и газ. Однако в различных регионах нашей большой страны себестоимость стандартной порции салата в 350 граммов разнится достаточно сильно.
Мы, конечно же, не станем делать рассчет строго на 1,4 килограмма и сделаем индекс более реальным. Рецепт для среднестатистической семьи из четырех человек включает следующий набор продуктов: 300 граммов колбасы, четыре яйца, 3–4 средние картофелины (200 граммов), одна морковка (100 граммов), одна луковица (50 граммов), маринованный или соленый огурец (150 граммов), консервированный горошек (200 граммов) и майонез для заправки (примерно 100–200 граммов).
А для того, чтобы собрать необходимый набор продуктов, отправимся в гипермаркет, на прилавках которого можно найти все без исключения составляющие салата. Но, чтобы усложнить эксперимент, будем учитывать как минимальную, так и максимальную цену товара. Итак...
Килограмм картошки: 15–28 руб.
Килограмм моркови: 17–60 руб.
Десяток яиц: 53–62 руб.
Килограмм колбасы: 150–430 руб.
Килограмм лука: 25 руб.
Баночка консервированного горошка (400 г): 40–130 руб.
Банка маринованных огурцов (680 г): 70–113 руб.
Упаковка майонеза (220 г): от 32 до 60 руб.
Итого, округляя мелочь, мы получим, что порция оливье, в зависимости от того, будем мы выбирать продукты подешевле или подороже, обойдется нам в 145–317 рублей. Как видим, верхний предел на целых 7 рублей превышает росстатовский расчет. Но, как показывает та же статистика, истина обычно находится где-то посередине.
А теперь присовокупим сюда другие продукты, без которых не обходится новогоднее торжество. К примеру, шампанское в том же гипермаркете сегодня можно приобрести по цене от 160 до 587 рублей. Охлажденная курица «потянет» в среднем на 200 рублей. На килограмм свинины придется потратить около 300 рублей. Килограмм свежих огурцов обойдется нам в 113, а помидоров — в 109 рублей. Присовокупим сюда маринованные грибочки — от 63 рублей за баночку, консервированные ананасы — от 83 рублей, маслины — от 69 рублей. А поскольку Новый год мы предпочитаем праздновать с размахом, почему бы и не позволить себе копченой колбаски (140–1034 руб.), карбонада за 523 рубля, сыра за 450–730 рублей. Ну, а какой же Новый год без мандаринов — от 56 рублей за килограмм и конфет — 170–630 рублей за коробку? Да и шампанским одним вряд ли обойдется, и к оливье, конечно же, каждый добавит еще пару-тройку любимых салатов... Вот и получается, в одну только новогоднюю ночь наш бюджет «похудеет» по самым скромным подсчетам на 3000 рублей, ну и, как говорится, до бесконечности. А праздников-то — целых восемь дней!
Но, нам не страшен Новый год! Ибо сразу после новогодних праздников половина из нас, встав на весы и подсчитав время до зарплаты, делает что? Правильно! Садится на диету и начинает экономить. И поэтому ближе к 23 февраля и вес, и бюджет постепенно приходят в равновесие.
«Индекс оливье» подсчитывала Вера Корниенко.

 
По теме
В Адыгее возле Тлюстенхабля появится новая транспортная развязка - Go01.ru Фото: пресс-служба главы РА При поддержке Госкомпании «Российские автомобильные дороги» («Росавтодор») в Адыгее в скором времени начнется строительство транспортной развязки на федеральной трассе М-4 «Дон» возле пгт.
20.07.2018
 
Сбербанк установил POS-терминал в кинотеатре «Joy land» - Аргументы и Факты Сбербанк на территории Майкопа оборудовал двухтысячную торгово-сервисную точку POS-терминалом Сбербанк установил POS-терминал в кинотеатре «Joy land» - теперь жители и гости Майкопа могут оплатить билеты в кино банков
20.07.2018
 
В Шовгеновском районе больница погасила долг по исполненным контрактам - Аргументы и Факты Виновное должностное лицо привлечено к дисциплинарной ответственности Прокуратура Шовгеновского района провела проверку исполнения законодательства о контрактной системе.
20.07.2018
3-летний подросток погиб в походе в Сочи - Информационное агенстсво НатПресс 13-летний подросток погиб в походе в Сочи: учительнице предъявили обвинение в причинении смерти по неосторожности Женщина полностью признала свою вину Расследование дела о гибели 13-летнего Севы Коростелева продолжается.
20.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс
Умерла жена известного певца и барда - Информационное агенстсво НатПресс Как сообщают Вести.Ру умерла первая жена Владимира Высоцкого. В Нижнем Тагиле (Свердловская область) на 82-м году жизни скончалась первая жена Владимира Высоцкого, народная артистка РФ Иза Высоцкая, передает ТАСС.
20.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс
С 4 по 20 августа Яблоновский мост через реку Кубань, соединяющий Адыгею и Краснодарский край, будет закрыт.
19.07.2018 Газета Майкопские новости
Житель Краснодара пытался осуществить сбыт наркотических средств путем так называемых «тайниковых закладок» Майкопский городской суд вынес приговор по уголовному делу в отношении жителя Краснодара.
19.07.2018 Аргументы и Факты
Неизвестные похитили в Адыгее 25-летнего мужчину. В Адыгее нашли автомобиль, в котором могли увезти похищенную краснодарку ЧП произошло 17 июля  около 7 часов утра в поселке Тульский Майкопского района.
18.07.2018 Аргументы и Факты
По решению суда алкогольная продукция передана на уничтожение На днях судебные приставы Майкопа передали представителям ОАО «Росспиртпром» крупную партию конфискованной немаркированной алкогольной продукции для уничтожения.
18.07.2018 Аргументы и Факты
Методы познания мира по Хабзэ - Информационное агенстсво НатПресс Если предположить, что у всего сущего только один онтос, его можно искать и изучать везде, в том числе внутри самого человека, и это самый надежный и ближний путь к познанию.
20.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс
Мурат Яган о Структуре и сущности Хабзэ - Информационное агенстсво НатПресс В то время как большинство исследователей рассматривают Хабзэ как моральноэтическую систему, правил и норм поведения адыгов и абхазов, М. Яган выстраивает трехмерную модель традиции.
20.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс
На выставке представлено более 40 полотен из личной коллекции заслуженного художника России Александра Манакьяна 12 июля в Музее природы на кордоне Гузерипль Кавказского заповедника открылась выставка «Заповедник глаз
17.07.2018 Аргументы и Факты
16 июля в читальном зале Национальной библиотеки Республики Адыгея будет открыта выставка, посвященная 125-летию со дня рождения В.В.
12.07.2018 Газета Майкопские новости
Мурат Кумпилов и Сергей Кельбах в Адыгее обсудили перспективы развития транспортной инфраструктуры региона - Исполнительные органы государственной власти Вопросы развития транспортной инфраструктуры Адыгеи обсудили сегодня Глава РА Мурат Кумпилов и председатель правления Госкомпании «Российские автомобильные дороги» («Росавтодор») Сергей Кельбах,
19.07.2018 Исполнительные органы государственной власти
Фото СШОР №2 - Советская Адыгея В Пензе завершились  финальные соревнования спартакиады по тхэквондо. Около 70 сильнейших тхэквондистов 1998-2000 годов рождения в олимпийских весовых категориях со всей страны оспаривали звание лучшего.
19.07.2018 Советская Адыгея
Игра в шахматы зародилась в Древней Индии. По разным данным, V век считается датой появления легендарного занятия для тренировки логики и отработки образного мышления.
19.07.2018 Газета Майкопские новости
Фото с официального сайта МГТУ - Go01.ru Со 2 по 12 июля в Центре аккредитации и практических навыков Медицинского института МГТУ по специальности «Фармация» прошла первичная аккредитация выпускников-провизоров очной и заочной форм обучения 2018 года.
19.07.2018 Go01.ru
Ремонт дворов проводится в рамках приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды» В Майкопе продолжается ремонт дворовых территорий многоквартирных домов.
19.07.2018 Аргументы и Факты
Сбербанк на территории Майкопа оборудовал двухтысячную торгово-сервисную точку POS-терминалом Сбербанк установил POS-терминал в кинотеатре «Joy land» - теперь жители и гости Майкопа могут оплатить билеты в кино банков
20.07.2018 Аргументы и Факты
Мурат Кумпилов и Сергей Кельбах в Адыгее обсудили перспективы развития транспортной инфраструктуры региона - Исполнительные органы государственной власти Вопросы развития транспортной инфраструктуры Адыгеи обсудили сегодня Глава РА Мурат Кумпилов и председатель правления Госкомпании «Российские автомобильные дороги» («Росавтодор») Сергей Кельбах,
19.07.2018 Исполнительные органы государственной власти
Самим взрослым необходимо исключить случаи купания после употребления алкогольных напитков Полиция  Адыгеи просит не оставлять детей без присмотра во время купания в водоемах.
19.07.2018 Аргументы и Факты
Возбуждено 14 дел об административных правонарушениях. Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея оштрафовало почти на 500 тыс.
19.07.2018 Информационное агенстсво НатПресс