Новости города БезФормата.Ru
Майкоп
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусная профессия

o_200_200_16777215_00_images_2017_03_14.03_P1050629.JPG - Газета Майкопские новости
Фото: maykop-news.ru

Ровно год назад в Майкопе открылась новая мини-пекарня. Аромат свежеиспеченного хлеба послужил лучшей рекламой для торговой точки, где на глазах у покупателей пекутся пышные булочки, рогалики, пирожки, ватрушки, пончики... Мастерство пекаря горожане оценили по достоинству, и с самого раннего утра постоянные клиенты спешат в мини-пекарню за свежей выпечкой не только из Черемушек, где расположена пекарня, но и из городка ЦКЗ, «Восхода», «Маяка» и других районов города.
Сергей Николаевич Климов по образованию пекарь и повар, в обеих специализациях имеет высший, VI разряд. Родом он из Донецкой области. В 1991 году после окончания Донецкого техникума общественного питания молодой специалист по распределению попал в Подмосковье, в Институт физики и высоких энергий. Это учебное заведение славилось тем, что в нем трудилась иностранная профессура, и соответственно отбирались повара и пекари высокого разряда. Сергей Климов соответствовал предъявляемым требованиям: за отличную учебу и особые успехи в студенчестве, выпускаясь из техникума, он получил повышенный, V разряд.
— Это была первая школа по повышению мастерства, — признается Сергей, — но, к сожалению, «учиться» в ней мне пришлось недолго.
Уже через два года всех специалистов, попавших на работу по действующему советскому распределению, попросили вернуться на родину, а именно: в независимое государство, на Украину. Но Сергей Николаевич выбрал себе иной, пусть и не самый легкий путь. Почти на 10 лет он отправился на Чукотку. В старательных артелях требовались универсальные специалисты, способные работать в полевых условиях. Молодой  трудолюбивый и амбициозный человек не боялся трудностей. В поселке Красноармейском (несмотря на свой статус, поселок ничуть не уступал размерам Майкопа) он сумел заработать на квартиру, обставить ее мебелью, купить бытовую технику. Но вновь политическая обстановка в стране заставила его сменить место своего проживания.
— В период развала люди в поселке лишились работы. Многие уезжали, бросая все нажитое имущество. И я тоже был вынужден сесть в самолет только с одним чемоданом, — вспоминает Сергей Николаевич.
Он решил вернуться к себе на родину. И не прогадал. В Донецке специалисту своего дела предложили хорошую работу: в респектабельном итальянском кафе «Домино». Итальянские повара и пекари обучали своих сотрудников в течение полугода и только потом доверяли самостоятельное приготовление того или иного блюда. Сергей признается, что три года тесного сотрудничества с иностранцами во многом заставили его поменять свое мировоззрение и в целом подтолкнули к дальнейшему развитию. И кафе «Домино» стало отправной точкой для его дальнейшего путешествия в жизни. После этого он больше 12 лет посвятил курортному Сочи. В кафе-столовой «Солнечный берег» шеф-повар смог заняться саморазвитием: созданием авторских рецептов выпечки. Результат труда говорит сам за себя: сейчас Сергей может приготовить 12 видов хлеба, никто из клиентов не сможет догадаться, что сделаны они будут из одних и тех же ингредиентов.
Надо отметить, что Сергей Климов вырос в особой семье, где к выпечке относились с благоговением, а рецепты передавались из поколения в поколение. Он всегда с большим удовольствием возился на кухне вместе с бабушкой и мамой. Свой первый торт он приготовил в девять лет, в этом же возрасте полюбил печь сдобные булочки. Сергей Николаевич говорит, что всегда был уверен в рецептах, по которым готовила его бабушка. И потому в студенческие годы смело пошел на спор с преподавателем и на практике показал, что может сделать выпечку выше и пышнее, чем учитель.
Климов и сегодня не боится экспериментировать и не останавливается на достигнутом. Он с легкостью согласился с другом Арсеном Ожевым, имеющим опыт в предпринимательской деятельности, с необходимостью открытия собственной пекарни. Сегодня их торговая точка под нехитрым названием «Выпечка» открыта шесть дней в неделю. Для того, чтобы клиенты к открытию магазина в 8 утра смогли купить свежеиспеченный хлеб, Сергей Климов начинает свой рабочий день в два-три часа ночи. Работа с тестом приносит ему удовольствие. Он с радостью расширяет ассортимент, чтобы порадовать майкопчан. В настоящее время в торговой точке предлагается хлеб разных видов — обычный пшеничный, манный, кукурузный, ржаной, сдобная выпечка — сладкие булочки с посыпкой, булочки с бананом и шоколадом, ватрушки, а также всевозможные рулеты, пирожки, пицца, пончики и многое-многое другое. За день пекарь Сергей Климов делает более тысячи хлебобулочных изделий.
— Я благодарен маме и бабушке за то, что они привили мне любовь к кулинарии, — говорит Сергей Николаевич. — Не могу представить себя в другой профессии, я посвятил этому делу уже около 30 лет и намерен еще долго радовать горожан своей выпечкой.
Ульяна Рагулина.
Фото автора.

Поход по пустыне. - Аргументы и ФактыДвое россиян совершили поездку в Африку, где прошли пустыню Сахара вместе с её кочевыми обитателями.
17.11.2017 Аргументы и Факты
В Майкопе состоятся ярмарки выходного дня - Аргументы и ФактыТорговые ряды можно будет посетить уже в девять часов утра В субботу, 18 ноября, в Майкопе состоятся ярмарки выходного дня.
17.11.2017 Аргументы и Факты
В Адыгее почтили память жертв ДТП (ФОТО) - Go01.ruФото: пресс-служба Госавтоинспекции по РА Жители сельских поселений в республике Адыгея почтили память жертв ДТП.
17.11.2017 Go01.ru
11 тысяч точек учета электроэнергии автоматизировано в трех районах Адыгеи - Аргументы и ФактыСовременные приборы учета электроэнергии энергетики смонтировали на опорах воздушных линий электропередачи возле домовладений потребителей Филиал ПАО «Кубаньэнерго» Адыгейские электрические сети (входит в группу «Росс
17.11.2017 Аргументы и Факты
Студенты МГТУ провели акцию «Скажи курению – нет!» - Аргументы и ФактыЗа последние 20 лет в РФ в результате курения умерло около 6 миллионов человек 17 ноября представители студенческого актива МГТУ провели традиционную, девятую по счету, акцию «Скажи курению – нет!»,
17.11.2017 Аргументы и Факты
Глава Адыгеи провел встречу с известным ученым Юрием Гукетлевым - Аргументы и ФактыВ ходе встречи были обсуждены возможные аспекты сотрудничества В Доме правительства республики глава РА Мурат Кумпилов  принял известного земляка, доктора технических наук, профессора, академика Академии инженерных наук,
17.11.2017 Аргументы и Факты
DCh_Takhtamuk_rayon__6.jpg - МВД Республики АдыгеяВ марте текущего года в дежурную часть отдела МВД России по Тахтамукайскому району поступило сообщение о возгорании частного домовладения, расположенного в одном из дачных товариществ.
18.11.2017 МВД Республики Адыгея
sud_maykop_001.jpg - МВД Республики АдыгеяМайкопским городским судом вынесен приговор по уголовному делу, возбужденному в отношении местного жителя.
18.11.2017 МВД Республики Адыгея
ARK 0236 1 - Советская АдыгеяДвое инспекторов дорожно-постовой службы МВД по Адыгее, вымогавшие у майкопчанина взятку за не составление административного протокола, уволены из органов, возбуждено уголовное дело,
17.11.2017 Советская Адыгея
У жителя Адыгеи изъяли крупную партию марихуаны - Аргументы и Факты
У жителя Адыгеи изъяли крупную партию марихуаны
Масса наркотика составила более 300 граммов У 44-летнего жителя Красногвардейского района изъяли марихуану.
Аргументы и Факты
В Адыгее заключенному передали наркотик в зубной пасте - Аргументы и Факты
В Адыгее заключенному передали наркотик в зубной пасте
Мужчине передали посылку с тюбиком зубной пасты, в котором вместо пасты содержались «гашиш», «метадон» и «кокаин» Теучежский районный суд вынес приговор по уголовному делу в отношении 28-летнего жителя г. Майкопа.
Аргументы и Факты
В Адыгее двух инспекторов ДПС подозревают в вымогательстве денег - Аргументы и Факты
В Адыгее двух инспекторов ДПС подозревают в вымогательстве денег
С заявлением о противоправных действиях полицейских обратился житель Майкопа Служба собственной безопасности МВД по Республике Адыгея задокументировала факт получения взятки инспекторами дорожно-патрульной службы.
Аргументы и Факты
JPG Файл - МВД Республики АдыгеяВ политехническом колледже Майкопского государственного технологического университета состоялась встреча начальника управления ГИБДД МВД по Республике Адыгея полковника полиции Александра Курпаса со студентами.
18.11.2017 МВД Республики Адыгея
myzteatr - Советская АдыгеяВ республиканской столице на сцене Государственной филармонии РА коллектив из Кабардино-Балкарии представит три спектакля.
17.11.2017 Советская Адыгея
Президент МГТУ побывал на открытии художественной выставки - МГТУ15 ноября в Картинной галерее республики открылась персональная выставка работ члена Союза художников и архитекторов РФ, заслуженного работника культуры России, заслуженного художника РА и КЧР А.М.
16.11.2017 МГТУ
1AG 8020 - Советская Адыгея
Глава Адыгеи посетил мемориальный музей Героя Советского Союза Хусена Андрухаева
– В ходе сегодняшней поездки в Шовгеновский район Глава Адыгеи посетил мемориальный музей Хусена Андрухаева.
Советская Адыгея
Президент МГТУ побывал на открытии художественной выставки - Аргументы и Факты
Президент МГТУ побывал на открытии художественной выставки
В Картинной галерее республики открылась персональная выставка заслуженного художника РА и КЧР Абдулаха Берсирова 15 ноября в Картинной галерее республики открылась персональная выставка работ члена Союза художников и
Аргументы и Факты
1AG 7612 - Советская Адыгея
Персональная выставка заслуженного художника Адыгеи Абдулаха Берсирова открылась в Картинной галерее
140 лучших картин в живописи и графике представлены на вернисаже члена Союза художников и архитекторов России, заслуженного работника культуры РФ, заслуженного художника Адыгеи и Карачаево-Черкесии Абдулаха Берсирова,
Советская Адыгея
Э тот матч стал последним домашним в 2017 году для АГУ-"Адыиф" и последним официальным в календарном году для "Уфы-Алисы".
17.11.2017 Гандбольный клуб
img0001 - ДОСААФ РоссииВ годы Великой Отечественной войны 1941-1945 годов проведена  сложнейшая военная операция по уничтожению вражеских самолетов на северной окраине города Майкопа, ныне столицы Республики Адыгея,
16.11.2017 ДОСААФ России
img0001 - ДОСААФ РоссииПредседатель Регионального отделения ДОСААФ России Республики Адыгея Т.К.
16.11.2017 ДОСААФ России
ARK 9252 1 - Советская Адыгея
В столице Адыгеи состоится гандбольный матч между АГУ-«Адыиф» и «Уфа-Алиса»
В шестом туре чемпионата российской суперлиги по женскому гандболу майкопская команда АГУ-«Адыиф» примет на своей площадке уфимскую команду «Уфа-Алиса».
Советская Адыгея
Президент РФ Владимир Путин в офисе компании «Россети» на церемонии ввода в эксплуатацию электроподстанций. 14.11.2017. Фото: ria.ru - SkNews.Ru
Путин запустил новые подстанции в трёх городах
Российский лидер дал старт работе новых электроподстанций в Калининграде, Самаре и Москве.
SkNews.Ru
В МГТУ прошло первенство вуза по мини-футболу - Аргументы и Факты
В МГТУ прошло первенство вуза по мини-футболу
Победителем соревнований стала команда инженерно-экономического факультета 14-15 ноября в МГТУ в рамках университетской спартакиады прошло первенство вуза по мини-футболу среди сборных команд факультетов.
Аргументы и Факты
Глава Адыгеи провел встречу с известным ученым Юрием Гукетлевым - Исполнительные органы государственной властиСегодня в Доме правительства республики Глава РА Мурат Кумпилов принял известного земляка, доктора технических наук, профессора, академика Академии инженерных наук, консультанта-эксперта Госкорпорации «РОСКОСМОС» Юрия Гукетлева .
17.11.2017 Исполнительные органы государственной власти
В Адыгее почтили память жертв ДТП (ФОТО) - Go01.ruФото: пресс-служба Госавтоинспекции по РА Жители сельских поселений в республике Адыгея почтили память жертв ДТП.
17.11.2017 Go01.ru
Глава Адыгеи посетил мемориальный музей Героя Советского Союза Хусена Андрухаева - Исполнительные органы государственной властиВ ходе поездки в Шовгеновский район Глава Адыгеи Мурат Кумпилов посетил мемориальный музей Героя Советского Союза, поэта Хусена Андрухаева .
16.11.2017 Исполнительные органы государственной власти
Поход по пустыне. - Аргументы и Факты
Месяц в пустыне. Путешественник из Адыгеи прошел Сахару вместе с берберами
Двое россиян совершили поездку в Африку, где прошли пустыню Сахара вместе с её кочевыми обитателями.
Аргументы и Факты
В Майкопе состоятся ярмарки выходного дня - Аргументы и Факты
В Майкопе состоятся ярмарки выходного дня
Торговые ряды можно будет посетить уже в девять часов утра В субботу, 18 ноября, в Майкопе состоятся ярмарки выходного дня.
Аргументы и Факты
11 тысяч точек учета электроэнергии автоматизировано в трех районах Адыгеи - Аргументы и Факты
11 тысяч точек учета электроэнергии автоматизировано в трех районах Адыгеи
Современные приборы учета электроэнергии энергетики смонтировали на опорах воздушных линий электропередачи возле домовладений потребителей Филиал ПАО «Кубаньэнерго» Адыгейские электрические сети (входит в группу «Росс
Аргументы и Факты
Глава Адыгеи посетил мемориальный музей Героя Советского Союза Хусена Андрухаева - Исполнительные органы государственной властиВ ходе поездки в Шовгеновский район Глава Адыгеи Мурат Кумпилов посетил мемориальный музей Героя Советского Союза, поэта Хусена Андрухаева .
16.11.2017 Исполнительные органы государственной власти
18 ноября 2017 года, в субботу 24-ой седмицы по Пятидесятнице, Высокопреосвященнейший Тихон, архиепископ Майкопский и Адыгейский совершил Божественную Литургию в Свято-Троицком кафедральном соборе города Майкопа.
19.11.2017 Епархия
Глава Адыгеи провел встречу с известным ученым Юрием Гукетлевым - Исполнительные органы государственной властиСегодня в Доме правительства республики Глава РА Мурат Кумпилов принял известного земляка, доктора технических наук, профессора, академика Академии инженерных наук, консультанта-эксперта Госкорпорации «РОСКОСМОС» Юрия Гукетлева .
17.11.2017 Исполнительные органы государственной власти
ARK 0236 1 - Советская АдыгеяДвое инспекторов дорожно-постовой службы МВД по Адыгее, вымогавшие у майкопчанина взятку за не составление административного протокола, уволены из органов, возбуждено уголовное дело,
17.11.2017 Советская Адыгея
В бюджет Адыгеи заложены средства на повышение зарплат бюджетников - Аргументы и ФактыЗапланирована индексация на 4% зарплат работников бюджетной сферы, оплата труда которых не регулируется «майскими» указами Ликвидация долгов по заработной плате на предприятиях республики,
16.11.2017 Аргументы и Факты