Новости города БезФормата.Ru
Майкоп
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусная профессия

o_200_200_16777215_00_images_2017_03_14.03_P1050629.JPG - Газета Майкопские новости
Фото: maykop-news.ru

Ровно год назад в Майкопе открылась новая мини-пекарня. Аромат свежеиспеченного хлеба послужил лучшей рекламой для торговой точки, где на глазах у покупателей пекутся пышные булочки, рогалики, пирожки, ватрушки, пончики... Мастерство пекаря горожане оценили по достоинству, и с самого раннего утра постоянные клиенты спешат в мини-пекарню за свежей выпечкой не только из Черемушек, где расположена пекарня, но и из городка ЦКЗ, «Восхода», «Маяка» и других районов города.
Сергей Николаевич Климов по образованию пекарь и повар, в обеих специализациях имеет высший, VI разряд. Родом он из Донецкой области. В 1991 году после окончания Донецкого техникума общественного питания молодой специалист по распределению попал в Подмосковье, в Институт физики и высоких энергий. Это учебное заведение славилось тем, что в нем трудилась иностранная профессура, и соответственно отбирались повара и пекари высокого разряда. Сергей Климов соответствовал предъявляемым требованиям: за отличную учебу и особые успехи в студенчестве, выпускаясь из техникума, он получил повышенный, V разряд.
— Это была первая школа по повышению мастерства, — признается Сергей, — но, к сожалению, «учиться» в ней мне пришлось недолго.
Уже через два года всех специалистов, попавших на работу по действующему советскому распределению, попросили вернуться на родину, а именно: в независимое государство, на Украину. Но Сергей Николаевич выбрал себе иной, пусть и не самый легкий путь. Почти на 10 лет он отправился на Чукотку. В старательных артелях требовались универсальные специалисты, способные работать в полевых условиях. Молодой  трудолюбивый и амбициозный человек не боялся трудностей. В поселке Красноармейском (несмотря на свой статус, поселок ничуть не уступал размерам Майкопа) он сумел заработать на квартиру, обставить ее мебелью, купить бытовую технику. Но вновь политическая обстановка в стране заставила его сменить место своего проживания.
— В период развала люди в поселке лишились работы. Многие уезжали, бросая все нажитое имущество. И я тоже был вынужден сесть в самолет только с одним чемоданом, — вспоминает Сергей Николаевич.
Он решил вернуться к себе на родину. И не прогадал. В Донецке специалисту своего дела предложили хорошую работу: в респектабельном итальянском кафе «Домино». Итальянские повара и пекари обучали своих сотрудников в течение полугода и только потом доверяли самостоятельное приготовление того или иного блюда. Сергей признается, что три года тесного сотрудничества с иностранцами во многом заставили его поменять свое мировоззрение и в целом подтолкнули к дальнейшему развитию. И кафе «Домино» стало отправной точкой для его дальнейшего путешествия в жизни. После этого он больше 12 лет посвятил курортному Сочи. В кафе-столовой «Солнечный берег» шеф-повар смог заняться саморазвитием: созданием авторских рецептов выпечки. Результат труда говорит сам за себя: сейчас Сергей может приготовить 12 видов хлеба, никто из клиентов не сможет догадаться, что сделаны они будут из одних и тех же ингредиентов.
Надо отметить, что Сергей Климов вырос в особой семье, где к выпечке относились с благоговением, а рецепты передавались из поколения в поколение. Он всегда с большим удовольствием возился на кухне вместе с бабушкой и мамой. Свой первый торт он приготовил в девять лет, в этом же возрасте полюбил печь сдобные булочки. Сергей Николаевич говорит, что всегда был уверен в рецептах, по которым готовила его бабушка. И потому в студенческие годы смело пошел на спор с преподавателем и на практике показал, что может сделать выпечку выше и пышнее, чем учитель.
Климов и сегодня не боится экспериментировать и не останавливается на достигнутом. Он с легкостью согласился с другом Арсеном Ожевым, имеющим опыт в предпринимательской деятельности, с необходимостью открытия собственной пекарни. Сегодня их торговая точка под нехитрым названием «Выпечка» открыта шесть дней в неделю. Для того, чтобы клиенты к открытию магазина в 8 утра смогли купить свежеиспеченный хлеб, Сергей Климов начинает свой рабочий день в два-три часа ночи. Работа с тестом приносит ему удовольствие. Он с радостью расширяет ассортимент, чтобы порадовать майкопчан. В настоящее время в торговой точке предлагается хлеб разных видов — обычный пшеничный, манный, кукурузный, ржаной, сдобная выпечка — сладкие булочки с посыпкой, булочки с бананом и шоколадом, ватрушки, а также всевозможные рулеты, пирожки, пицца, пончики и многое-многое другое. За день пекарь Сергей Климов делает более тысячи хлебобулочных изделий.
— Я благодарен маме и бабушке за то, что они привили мне любовь к кулинарии, — говорит Сергей Николаевич. — Не могу представить себя в другой профессии, я посвятил этому делу уже около 30 лет и намерен еще долго радовать горожан своей выпечкой.
Ульяна Рагулина.
Фото автора.

ПФР открыл сайт пенсионной грамотности для школьников и студентов - Аргументы и ФактыНовый интернет-проект поможет школьникам и студентам разобраться в вопросах формирования будущей пенсии К новому учебному году Пенсионный фонд России запустил обучающий интернет-ресурс Школьникам о пенсии.
22.09.2017 Аргументы и Факты
С начала года энергетики установили уличное освещение в 19 населенных пунктах Адыгеи - Go01.ruФото: ПАО "Кубаньэнерго" филиал Адыгейские электрические сети С начала 2017 года сотрудники Адыгейского филиала ПАО «Кубаньэнерго» выполнили мероприятия по обустройству уличного освещения в 19 поселениях Майкопского, Кошехабльского,
22.09.2017 Go01.ru
В Майкопе проходит спартакиада среди пенсионеров «Будь здоров» - Аргументы и ФактыНа соревнования собрались девять команд 21-22 сентября на базе Майкопского государственного гуманитарно-технического колледжа АГУ пройдет одиннадцатая по счету спартакиада среди граждан пожилого возраста «Будь здоров!».
22.09.2017 Аргументы и Факты
День черкесского костюма отметят 28 сентября - Аргументы и ФактыВ Адыгее пройдут открытые уроки, конкурсы, выставки, встречи и экскурсии, посвященные культуре адыгов День национального адыгского (черкесского) костюма отметят 28 сентября.
22.09.2017 Аргументы и Факты
Майкопским школьникам рассказывают о безопасном пользовании интернетом - Go01.ruФото: пресс-служба МВД по РА Для старшеклассников майкопского лицея №34 прошел урок, на котором сотрудники подразделения «К» МВД по РА рассказали о правилах безопасного пользования интернетом.
22.09.2017 Go01.ru
В ИК-1 в Адыгее ввели в эксплуатацию пожарное депо - Аргументы и ФактыВ исправительной колонии содержится около 1700 осужденных В здании, которое занимает площадь 228 кв.м., произведена замена кровли, систем отопления, водо- и электроснабжения, выполнен косметический ремонт,
22.09.2017 Аргументы и Факты
IMG_3986.JPG - МВД Республики АдыгеяДва процессуальных решения в отношении подозреваемых принято сотрудниками отдела МВД России по Красногвардейскому району.
22.09.2017 МВД Республики Адыгея
У 27-летней майкопчанки изъяли наркотики - Аргументы и ФактыЖители Адыгеи могут анонимно сообщить о местах продажи наркотиков У 27-летней майкопчанки изъяли наркотики.
22.09.2017 Аргументы и Факты
Жителя Адыгеи лишили прав за пьяную езду - Аргументы и ФактыБлижайшие 2,5 года осужденному запрещено управлять транспортными средствами В Красногвардейском районе вынес приговор по уголовному делу в отношении 40-летнего местного жителя.
22.09.2017 Аргументы и Факты
В Адыгее сохраняется высокая пожароопасность - Аргументы и Факты
В Адыгее сохраняется высокая пожароопасность
Спасатели призывают граждан соблюдать осторожность при нахождении в лесной и степной зонах Высокая пожароопасность продолжает сохраняться в Адыгее.
Аргументы и Факты
В КБР в аварии погибли два молодых парня - Аргументы и Факты
В КБР в аварии погибли два молодых парня
«Лада Приора» съехала с проезжей части и несколько раз перевернулась Серьезная авария в Кабардино-Балкарии унесла жизни двух молодых парней.
Аргументы и Факты
За купальный сезон в Адыгее погибли 11 человек - Аргументы и Факты
За купальный сезон в Адыгее погибли 11 человек
Основная причина гибели на воде — купание в запрещенных местах Купальный сезон в Адыгее официально завершен.
Аргументы и Факты
Государственная филармония РА приступает к реализации проекта «Искусство — детям», в рамках которого планируется приобщать самых юных жителей республики к прекрасному миру музыки, поэзии и живописи.
21.09.2017 Газета Майкопские новости
Адыгея готовится выбрать самую красивую черкешенку - ГТРК АдыгеяКаждая девушка должна будет продемонстрировать свободное владение родным языком,  знанием истории своей семьи, рода,
20.09.2017 ГТРК Адыгея
Майкоп славен горожанами
В минувшую пятницу старт торжествам по случаю Дня города был дан в Государственной филармонии Адыгеи ежегодной церемонией «Лица Майкопа», на которой чествовали  майкопчан,
Газета Майкопские новости
«Писать так, чтобы интересно было читать»
Владимир Николаевич Войнович родился 26 сентября 1932 г. в Сталинабаде, ныне Душанбе.
Газета Майкопские новости
В Майкопе прошел большой Адыгэ джэгу - Аргументы и Факты
В Майкопе прошел большой Адыгэ джэгу
Для лучших исполнителей народных танцев были приготовлены призы от администрации города Ярким завершающим аккордом празднования Дня города стал большой адыгэ джэгу,
Аргументы и Факты
Командный Чемпионат России по дзюдо - АГУВ городе Нальчик завершился командный Чемпионат России по дзюдо. Воспитанники Майкопской школы дзюдо, студенты,
22.09.2017 АГУ
В этом году ожидается около 10 команд рафтов-шестерок и рафтов-четверок мужских и женских команд из Адыгеи и Краснодарского края… В предстоящее воскресенье,
22.09.2017 ГТРК Адыгея
В Майкопе проходит одиннадцатая по счету спартакиада среди граждан пожилого возраста "Будь здоров!" - Пенсионный фонд21-22 сентября на базе Майкопского государственного гуманитарно-технического колледжа АГУ пройдет одиннадцатая по счету спартакиада среди граждан пожилого возраста «Будь здоров!».
21.09.2017 Пенсионный фонд
Дзюдоисты из Адыгеи заняли третье место на Чемпионате России по дзюдо - Аргументы и Факты
Дзюдоисты из Адыгеи заняли третье место на Чемпионате России по дзюдо
Соревнования проходили в Нальчике с 16 по 19 сентября В Нальчике завершился командный Чемпионат России по дзюдо.
Аргументы и Факты
В Майкопском районе пройдет открытый Кубок Адыгеи по рафтингу - Аргументы и Факты
В Майкопском районе пройдет открытый Кубок Адыгеи по рафтингу
Ожидается около 10 мужских и женских команд из Адыгеи и Краснодарского края В Майкопском районе пройдет открытый Кубок Адыгеи по рафтингу, посвященный 26-летию образования Республики Адыгея.
Аргументы и Факты
С прицелом на Олимпиаду
В эти дни на дорогах Республики Адыгея проходила многодневная велогонка «Дружба народов Северного Кавказа».
Газета Майкопские новости
Студентке МГТУ назначена стипендия Правительства РФ - МГТУНа основании приказа Минобрнауки РФ от 28 августа 2017 года №842 «О назначении стипендий президента Российской Федерации и стипендий Правительства Российской Федерации студентам,
21.09.2017 МГТУ
ПФР открыл сайт пенсионной грамотности для школьников и студентов - Пенсионный фондК новому учебному году Пенсионный фонд России запустил обучающий интернет-ресурс Школьникам о пенсии.
22.09.2017 Пенсионный фонд
День черкесского костюма отметят 28 сентября - Аргументы и ФактыВ Адыгее пройдут открытые уроки, конкурсы, выставки, встречи и экскурсии, посвященные культуре адыгов День национального адыгского (черкесского) костюма отметят 28 сентября.
22.09.2017 Аргументы и Факты
В Майкопе проходит спартакиада среди пенсионеров «Будь здоров» - Аргументы и Факты
В Майкопе проходит спартакиада среди пенсионеров «Будь здоров»
На соревнования собрались девять команд 21-22 сентября на базе Майкопского государственного гуманитарно-технического колледжа АГУ пройдет одиннадцатая по счету спартакиада среди граждан пожилого возраста «Будь здоров!».
Аргументы и Факты
В ИК-1 в Адыгее ввели в эксплуатацию пожарное депо - Аргументы и Факты
В ИК-1 в Адыгее ввели в эксплуатацию пожарное депо
В исправительной колонии содержится около 1700 осужденных В здании, которое занимает площадь 228 кв.м., произведена замена кровли, систем отопления, водо- и электроснабжения, выполнен косметический ремонт,
Аргументы и Факты
Студентке МГТУ назначена стипендия Правительства РФ - Аргументы и Факты
Студентке МГТУ назначена стипендия Правительства РФ
Стипендия правительства РФ назначается студентам, обучающимся по очной форме обучения за счет средств федерального бюджета На основании приказа Минобрнауки РФ от 28 августа 2017 года №842 о назначении стипендий презид
Аргументы и Факты
Командный Чемпионат России по дзюдо - АГУВ городе Нальчик завершился командный Чемпионат России по дзюдо. Воспитанники Майкопской школы дзюдо, студенты,
22.09.2017 АГУ
Об этом сообщил прокурор республики во время координационного совещания...
22.09.2017 ГТРК Адыгея
ПФР открыл сайт пенсионной грамотности для школьников и студентов - Пенсионный фондК новому учебному году Пенсионный фонд России запустил обучающий интернет-ресурс Школьникам о пенсии.
22.09.2017 Пенсионный фонд
В Адыгее сохраняется высокая пожароопасность - Аргументы и ФактыСпасатели призывают граждан соблюдать осторожность при нахождении в лесной и степной зонах Высокая пожароопасность продолжает сохраняться в Адыгее.
21.09.2017 Аргументы и Факты
Пожарные-спасатели ГУ МЧС России по РА приняли участие в тактико-специальном антитеррористическом учении - ГУ МЧС РоссииСотрудники Главного управления МЧС России по Республике Адыгея приняли участие в тактико-специальном антитеррористическом учении, которое в соответствии с планом проведения антитеррористических учений на 2017 год,
20.09.2017 ГУ МЧС России