Новости города БезФормата.Ru
Майкоп
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусная профессия

o_200_200_16777215_00_images_2017_03_14.03_P1050629.JPG - Газета Майкопские новости
Фото: maykop-news.ru

Ровно год назад в Майкопе открылась новая мини-пекарня. Аромат свежеиспеченного хлеба послужил лучшей рекламой для торговой точки, где на глазах у покупателей пекутся пышные булочки, рогалики, пирожки, ватрушки, пончики... Мастерство пекаря горожане оценили по достоинству, и с самого раннего утра постоянные клиенты спешат в мини-пекарню за свежей выпечкой не только из Черемушек, где расположена пекарня, но и из городка ЦКЗ, «Восхода», «Маяка» и других районов города.
Сергей Николаевич Климов по образованию пекарь и повар, в обеих специализациях имеет высший, VI разряд. Родом он из Донецкой области. В 1991 году после окончания Донецкого техникума общественного питания молодой специалист по распределению попал в Подмосковье, в Институт физики и высоких энергий. Это учебное заведение славилось тем, что в нем трудилась иностранная профессура, и соответственно отбирались повара и пекари высокого разряда. Сергей Климов соответствовал предъявляемым требованиям: за отличную учебу и особые успехи в студенчестве, выпускаясь из техникума, он получил повышенный, V разряд.
— Это была первая школа по повышению мастерства, — признается Сергей, — но, к сожалению, «учиться» в ней мне пришлось недолго.
Уже через два года всех специалистов, попавших на работу по действующему советскому распределению, попросили вернуться на родину, а именно: в независимое государство, на Украину. Но Сергей Николаевич выбрал себе иной, пусть и не самый легкий путь. Почти на 10 лет он отправился на Чукотку. В старательных артелях требовались универсальные специалисты, способные работать в полевых условиях. Молодой  трудолюбивый и амбициозный человек не боялся трудностей. В поселке Красноармейском (несмотря на свой статус, поселок ничуть не уступал размерам Майкопа) он сумел заработать на квартиру, обставить ее мебелью, купить бытовую технику. Но вновь политическая обстановка в стране заставила его сменить место своего проживания.
— В период развала люди в поселке лишились работы. Многие уезжали, бросая все нажитое имущество. И я тоже был вынужден сесть в самолет только с одним чемоданом, — вспоминает Сергей Николаевич.
Он решил вернуться к себе на родину. И не прогадал. В Донецке специалисту своего дела предложили хорошую работу: в респектабельном итальянском кафе «Домино». Итальянские повара и пекари обучали своих сотрудников в течение полугода и только потом доверяли самостоятельное приготовление того или иного блюда. Сергей признается, что три года тесного сотрудничества с иностранцами во многом заставили его поменять свое мировоззрение и в целом подтолкнули к дальнейшему развитию. И кафе «Домино» стало отправной точкой для его дальнейшего путешествия в жизни. После этого он больше 12 лет посвятил курортному Сочи. В кафе-столовой «Солнечный берег» шеф-повар смог заняться саморазвитием: созданием авторских рецептов выпечки. Результат труда говорит сам за себя: сейчас Сергей может приготовить 12 видов хлеба, никто из клиентов не сможет догадаться, что сделаны они будут из одних и тех же ингредиентов.
Надо отметить, что Сергей Климов вырос в особой семье, где к выпечке относились с благоговением, а рецепты передавались из поколения в поколение. Он всегда с большим удовольствием возился на кухне вместе с бабушкой и мамой. Свой первый торт он приготовил в девять лет, в этом же возрасте полюбил печь сдобные булочки. Сергей Николаевич говорит, что всегда был уверен в рецептах, по которым готовила его бабушка. И потому в студенческие годы смело пошел на спор с преподавателем и на практике показал, что может сделать выпечку выше и пышнее, чем учитель.
Климов и сегодня не боится экспериментировать и не останавливается на достигнутом. Он с легкостью согласился с другом Арсеном Ожевым, имеющим опыт в предпринимательской деятельности, с необходимостью открытия собственной пекарни. Сегодня их торговая точка под нехитрым названием «Выпечка» открыта шесть дней в неделю. Для того, чтобы клиенты к открытию магазина в 8 утра смогли купить свежеиспеченный хлеб, Сергей Климов начинает свой рабочий день в два-три часа ночи. Работа с тестом приносит ему удовольствие. Он с радостью расширяет ассортимент, чтобы порадовать майкопчан. В настоящее время в торговой точке предлагается хлеб разных видов — обычный пшеничный, манный, кукурузный, ржаной, сдобная выпечка — сладкие булочки с посыпкой, булочки с бананом и шоколадом, ватрушки, а также всевозможные рулеты, пирожки, пицца, пончики и многое-многое другое. За день пекарь Сергей Климов делает более тысячи хлебобулочных изделий.
— Я благодарен маме и бабушке за то, что они привили мне любовь к кулинарии, — говорит Сергей Николаевич. — Не могу представить себя в другой профессии, я посвятил этому делу уже около 30 лет и намерен еще долго радовать горожан своей выпечкой.
Ульяна Рагулина.
Фото автора.

Особый противопожарный режим действует в семи районах Адыгеи - Аргументы и ФактыВ каждом муниципальном образовании действуют дополнительные требования пожарной безопасности Особый противопожарный режим с наивысшим 5 классом пожарной опасности с 12 августа был введен в Красногвардейском, Тахтамукайском,
17.08.2017 Аргументы и Факты
В Майкопе оборудуют перекрестки, прилегающие к учебным заведениям - Аргументы и ФактыУчастки, где дети переходят проезжую часть по пути на занятия, оборудуются пешеходными ограждениями Работа по повышению безопасности на пешеходных переходах, прилегающих к школам,
17.08.2017 Аргументы и Факты
В учебных учреждениях Адыгеи пройдут занятия о мерах безопасности при ЧС - Аргументы и ФактыМероприятия направлены на подготовку детей и молодёжи к действиям в условиях различного рода экстремальных и опасных ситуаций «Месячник безопасности» пройдет во всех российских регионах с 15 августа по 15 сентября.
17.08.2017 Аргументы и Факты
В Адыгее отметят День черкесской груши - Go01.ruДень черкесской груши состоится на площадке "Водопады Руфабго". Праздник стал ежегодным и проводится в рамках развития событийного туризма, а также с целью возрождения национальных обычаев и традиций,
16.08.2017 Go01.ru
Врио Главы Адыгеи провел приём граждан - Информационное агенстсво НатПрессВрио Главы РА Мурат Кумпилов провел сегодня приём граждан по личным вопросам.
16.08.2017 Информационное агенстсво НатПресс
В ближайшие три года реконструируют 10 километров трассы Майкоп-Армавир - Информационное агенстсво НатПрессВрио Главы Адыгеи Мурат Кумпилов побывал на месте реконструкции автомобильной дороги Р-217 «Кавказ».
16.08.2017 Информационное агенстсво НатПресс
sud_maykop_007.JPG - МВД Республики АдыгеяШовгеновским районным судом вынесен приговор местному жителю, обвиняемому в совершении четырех преступлений.
16.08.2017 МВД Республики Адыгея
IMG_1605.JPG - МВД Республики АдыгеяСотрудниками отдела по контролю за оборотом наркотиков МВД по Республике Адыгея проведены мероприятия.
16.08.2017 МВД Республики Адыгея
Любителю пьяной езды из Адыгеи придется поработать - Go01.ruЖитель села Вольное признан виновным в совершении преступления, предусмотренного ст.
17.08.2017 Go01.ru
4,5 года колонии получил житель Адыгеи за грабежи и разбойное нападение - Аргументы и Факты
4,5 года колонии получил житель Адыгеи за грабежи и разбойное нападение
Поводом к возбуждению уголовных дел послужили заявления местных жителей Шовгеновский районный суд вынес приговор обвиняемому в совершении четырех преступлений.
Аргументы и Факты
С начала года в Адыгее произошло 17 ДТП с водителями без прав. - Аргументы и Факты
Жителя Тахтамукайского района осудили за вождение в нетрезвом состоянии
Подсудимому назначили наказание в виде лишения свободы на срок шесть месяцев в колонии-поселении Мировой судья Тахтамукайского района вынес приговор по уголовному делу в отношении местного жителя.
Аргументы и Факты
Полиция Адыгеи ищет без вести пропавшего жителя Майкопского района - Аргументы и Факты
Полиция Адыгеи ищет без вести пропавшего жителя Майкопского района
В 2004 году мужчина пропал в окрестностях поселка Мезмай Апшеронского района Полиция Адыгеи устанавливает местонахождение без вести пропавшего Кожинского Николая Ивановича, 1967 года рождения,
Аргументы и Факты
chiz2 - Министерство культурыПресс-релиз выставки-продажи изделий мастеров-ремесленников, проходящей в рамках VIII республиканского фестиваля «Адыгейский сыр» Министерство сельского хозяйства Республики Адыгея, Министерство культуры Республики Адыгея.
17.08.2017 Министерство культуры
На празднике желающие отведают грушу прямо с дерева. Кроме того, состоится дегустация напитков и разнообразных блюд из груши...
17.08.2017 ГТРК Адыгея
Осужденные под гитару исполнили песни «Группа крови», «Звезда по имени Солнце», «Перемен» и другие хиты из репертуара Витора Цоя.
17.08.2017 УФСИН
Песенный фестиваль «БардЮга» пройдёт в Адыгее в конце августа - Аргументы и Факты
Песенный фестиваль «БардЮга» пройдёт в Адыгее в конце августа
На фестивале прозвучат песни на русском языке в любых музыкальных жанрах Песенный фестиваль «БардЮга» пройдет с 25 по 27 августа в районе села Хамышки в Адыгее.
Аргументы и Факты
День адыгского костюма в республике отметят 28 сентября - Аргументы и Факты
День адыгского костюма в республике отметят 28 сентября
Гости мероприятия увидят театрализованное дефиле национального костюма и модные показы современных модельеров В Адыгее начали подготовку к Дню национального адыгского (черкесского) костюма.
Аргументы и Факты
Фестиваль адыгейского сыра пройдет в горах республики 19 августа - Аргументы и Факты
Фестиваль адыгейского сыра пройдет в горах республики 19 августа
Каждый гость своими глазами сможет увидеть как готовится настоящий адыгейский сыр Фестивалеь адыгейского сыра пройдет в горах Адыгеи 19 августа.
Аргументы и Факты
В ближайшие три года реконструируют 10 километров трассы Майкоп-Армавир - Исполнительные органы государственной властиВрио Главы Адыгеи Мурат Кумпилов побывал на месте реконструкции автомобильной дороги  Р-217 «Кавказ».
15.08.2017 Исполнительные органы государственной власти
Беслан Мудранов пропустит Чемпионат мира по дзюдо из-за травмы - Аргументы и ФактыВместо Беслана в Будапешт поедет действующий чемпион Европы Роберт Мшвидобадзе Чемпион Олимпийских игр в Рио Беслан Мудранов вынужден будет пропустить Чемпионат мира по дзюдо из-за травмы.
16.08.2017 Аргументы и Факты
В Майкопе началось благоустройство 19 дворовых территорий, которые выбраны в рамках федерального проекта «Формирование современной городской среды».
16.08.2017 ГТРК Адыгея
Майкопская «Дружба» обыграла «Кубань-2» на 92-й минуте - Аргументы и Факты
Майкопская «Дружба» обыграла «Кубань-2» на 92-й минуте
«Дружба» с самого начала игры завладела игровым и территориальным преимуществом Футбольный матч между «Кубанью-2» майкопской «Дружбой» состоялся в столице Адыгеи.
Аргументы и Факты
ФК «Краснодар» вырвал победу у «Ахмата» на последней минуте - Аргументы и Факты
ФК «Краснодар» вырвал победу у «Ахмата» на последней минуте
Одержав красивую победу, «Краснодар» вышел на третье место Футбольный клуб «Краснодар» добился победы над грозненским «Ахматом» в матче пятого тура чемпионата России среди команд премьер-лиги.
Аргументы и Факты
В столице Адыгеи прошел турнир по плаванию - Аргументы и Факты
В столице Адыгеи прошел турнир по плаванию
Представители СЖР Адыгеи заняли призовые места на соревнованиях по плаванию В столице Адыгеи прошел турнир по плаванию.
Аргументы и Факты
Участки улично-дорожной сети, где дети переходят проезжую часть по пути в школу, оборудуются светофорами, пешеходными ограждениями, обновляется разметка… В  Майкопе третий год подряд,
17.08.2017 ГТРК Адыгея
Органы власти республики совместно с федеральными природоохранными структурами постоянно контролируют ситуацию в Теучежском районе.
16.08.2017 Исполнительные органы государственной власти
Женскую колонию общего режима в Майкопе реорганизовали в колонию-поселение - Аргументы и ФактыОбщественники оценили условия, созданные для отбывания наказания Женская колония общего режима в Майкопе, реорганизованная в июне этого года в колонию-поселение, приняла первых осужденных.
17.08.2017 Аргументы и Факты
Особый противопожарный режим действует в семи районах Адыгеи - Аргументы и Факты
Особый противопожарный режим действует в семи районах Адыгеи
В каждом муниципальном образовании действуют дополнительные требования пожарной безопасности Особый противопожарный режим с наивысшим 5 классом пожарной опасности с 12 августа был введен в Красногвардейском, Тахтамукайском,
Аргументы и Факты
В Майкопе оборудуют перекрестки, прилегающие к учебным заведениям - Аргументы и Факты
В Майкопе оборудуют перекрестки, прилегающие к учебным заведениям
Участки, где дети переходят проезжую часть по пути на занятия, оборудуются пешеходными ограждениями Работа по повышению безопасности на пешеходных переходах, прилегающих к школам,
Аргументы и Факты
В учебных учреждениях Адыгеи пройдут занятия о мерах безопасности при ЧС - Аргументы и Факты
В учебных учреждениях Адыгеи пройдут занятия о мерах безопасности при ЧС
Мероприятия направлены на подготовку детей и молодёжи к действиям в условиях различного рода экстремальных и опасных ситуаций «Месячник безопасности» пройдет во всех российских регионах с 15 августа по 15 сентября.
Аргументы и Факты
Участки улично-дорожной сети, где дети переходят проезжую часть по пути в школу, оборудуются светофорами, пешеходными ограждениями, обновляется разметка… В  Майкопе третий год подряд,
17.08.2017 ГТРК Адыгея
В ближайшие три года реконструируют 10 километров трассы Майкоп-Армавир - Исполнительные органы государственной властиВрио Главы Адыгеи Мурат Кумпилов побывал на месте реконструкции автомобильной дороги  Р-217 «Кавказ».
15.08.2017 Исполнительные органы государственной власти
Органы власти республики совместно с федеральными природоохранными структурами постоянно контролируют ситуацию в Теучежском районе.
16.08.2017 Исполнительные органы государственной власти
IMG_1605.JPG - МВД Республики АдыгеяСотрудниками отдела по контролю за оборотом наркотиков МВД по Республике Адыгея проведены мероприятия.
16.08.2017 МВД Республики Адыгея
Сегодня в Санкт-Петербурге состоялась рабочая встреча врио Главы РА  Мурата Кумпилова  с членом Правления ПАО «Газпром», генеральным директором ООО «Газпром межрегионгаз»  Кириллом Селезневым .
16.08.2017 Исполнительные органы государственной власти