Новости города БезФормата.Ru
Майкоп
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусная профессия

o_200_200_16777215_00_images_2017_03_14.03_P1050629.JPG - Газета Майкопские новости
Фото: maykop-news.ru

Ровно год назад в Майкопе открылась новая мини-пекарня. Аромат свежеиспеченного хлеба послужил лучшей рекламой для торговой точки, где на глазах у покупателей пекутся пышные булочки, рогалики, пирожки, ватрушки, пончики... Мастерство пекаря горожане оценили по достоинству, и с самого раннего утра постоянные клиенты спешат в мини-пекарню за свежей выпечкой не только из Черемушек, где расположена пекарня, но и из городка ЦКЗ, «Восхода», «Маяка» и других районов города.
Сергей Николаевич Климов по образованию пекарь и повар, в обеих специализациях имеет высший, VI разряд. Родом он из Донецкой области. В 1991 году после окончания Донецкого техникума общественного питания молодой специалист по распределению попал в Подмосковье, в Институт физики и высоких энергий. Это учебное заведение славилось тем, что в нем трудилась иностранная профессура, и соответственно отбирались повара и пекари высокого разряда. Сергей Климов соответствовал предъявляемым требованиям: за отличную учебу и особые успехи в студенчестве, выпускаясь из техникума, он получил повышенный, V разряд.
— Это была первая школа по повышению мастерства, — признается Сергей, — но, к сожалению, «учиться» в ней мне пришлось недолго.
Уже через два года всех специалистов, попавших на работу по действующему советскому распределению, попросили вернуться на родину, а именно: в независимое государство, на Украину. Но Сергей Николаевич выбрал себе иной, пусть и не самый легкий путь. Почти на 10 лет он отправился на Чукотку. В старательных артелях требовались универсальные специалисты, способные работать в полевых условиях. Молодой  трудолюбивый и амбициозный человек не боялся трудностей. В поселке Красноармейском (несмотря на свой статус, поселок ничуть не уступал размерам Майкопа) он сумел заработать на квартиру, обставить ее мебелью, купить бытовую технику. Но вновь политическая обстановка в стране заставила его сменить место своего проживания.
— В период развала люди в поселке лишились работы. Многие уезжали, бросая все нажитое имущество. И я тоже был вынужден сесть в самолет только с одним чемоданом, — вспоминает Сергей Николаевич.
Он решил вернуться к себе на родину. И не прогадал. В Донецке специалисту своего дела предложили хорошую работу: в респектабельном итальянском кафе «Домино». Итальянские повара и пекари обучали своих сотрудников в течение полугода и только потом доверяли самостоятельное приготовление того или иного блюда. Сергей признается, что три года тесного сотрудничества с иностранцами во многом заставили его поменять свое мировоззрение и в целом подтолкнули к дальнейшему развитию. И кафе «Домино» стало отправной точкой для его дальнейшего путешествия в жизни. После этого он больше 12 лет посвятил курортному Сочи. В кафе-столовой «Солнечный берег» шеф-повар смог заняться саморазвитием: созданием авторских рецептов выпечки. Результат труда говорит сам за себя: сейчас Сергей может приготовить 12 видов хлеба, никто из клиентов не сможет догадаться, что сделаны они будут из одних и тех же ингредиентов.
Надо отметить, что Сергей Климов вырос в особой семье, где к выпечке относились с благоговением, а рецепты передавались из поколения в поколение. Он всегда с большим удовольствием возился на кухне вместе с бабушкой и мамой. Свой первый торт он приготовил в девять лет, в этом же возрасте полюбил печь сдобные булочки. Сергей Николаевич говорит, что всегда был уверен в рецептах, по которым готовила его бабушка. И потому в студенческие годы смело пошел на спор с преподавателем и на практике показал, что может сделать выпечку выше и пышнее, чем учитель.
Климов и сегодня не боится экспериментировать и не останавливается на достигнутом. Он с легкостью согласился с другом Арсеном Ожевым, имеющим опыт в предпринимательской деятельности, с необходимостью открытия собственной пекарни. Сегодня их торговая точка под нехитрым названием «Выпечка» открыта шесть дней в неделю. Для того, чтобы клиенты к открытию магазина в 8 утра смогли купить свежеиспеченный хлеб, Сергей Климов начинает свой рабочий день в два-три часа ночи. Работа с тестом приносит ему удовольствие. Он с радостью расширяет ассортимент, чтобы порадовать майкопчан. В настоящее время в торговой точке предлагается хлеб разных видов — обычный пшеничный, манный, кукурузный, ржаной, сдобная выпечка — сладкие булочки с посыпкой, булочки с бананом и шоколадом, ватрушки, а также всевозможные рулеты, пирожки, пицца, пончики и многое-многое другое. За день пекарь Сергей Климов делает более тысячи хлебобулочных изделий.
— Я благодарен маме и бабушке за то, что они привили мне любовь к кулинарии, — говорит Сергей Николаевич. — Не могу представить себя в другой профессии, я посвятил этому делу уже около 30 лет и намерен еще долго радовать горожан своей выпечкой.
Ульяна Рагулина.
Фото автора.

Фото: ПАО "Кубаньэнерго" Адыгейские электрические сети - Go01.ruПроведенные работы повысили надежность энергоснабжения потребителей Республики Адыгея и нескольких районов Краснодарского края.
23.01.2018 Go01.ru
Центральный банк увеличил так называемый «период охлаждения», в течение которого клиент вправе отказаться от страховки без потери в деньгах Управление Роспотребнадзора по Адыгее обращает внимание потребителей на измен
23.01.2018 Аргументы и Факты
В Адыгее почтили память Алексея Саламатина - ГТРК АдыгеяСотрудник «Кондора» героически погиб при исполнении служебного долга 28 января 2000 года в Грозном.
23.01.2018 ГТРК Адыгея
В Майкопе сотрудники УФСИН провели урок мужества - Аргументы и ФактыМероприятие посвятили памяти Алексея Саламатина Сотрудники УФСИН России по Республике Адыгея провели урок мужества для школьников, посвященный памяти Алексея Саламатина.
23.01.2018 Аргументы и Факты
В Кавказском заповеднике на месяц раньше обычного зацвели первоцветы - Аргументы и ФактыДлительное время держится теплая погода, необходимая для вегетации этих цветов В Хостинской тисо-самшитовой роще на месяц раньше обычного зацвели первоцветы- подснежник Воронова, цикламен косский и зимовник кавказский.
23.01.2018 Аргументы и Факты
Более 20 тысяч пенсионеров Адыгеи получают социальную доплату к пенсии - Аргументы и ФактыФСД к пенсии устанавливается только неработающим пенсионерам, у которых общая сумма материального обеспечения не достигает величины прожиточного минимума пенсионера (ПМП), установленного в регионе их проживания.
22.01.2018 Аргументы и Факты
Takhtamukayskiy_sud_001ss.jpg - МВД Республики АдыгеяФигуранткой в уголовном деле о четырех аферах с причинением значительного ущерба гражданам является жительница поселка Яблоновского Тахтамукайского района.
22.01.2018 МВД Республики Адыгея
Жителя Адыгеи будут судить за умышленное повреждение чужого имущества - Аргументы и ФактыСумма причиненного ущерба составила около 6 тысяч рублей В Красногвардейском районе возбуждено уголовное дело по факту умышленного повреждения имущества.
23.01.2018 Аргументы и Факты
Преступники делали закладки с N-метилэфедроном, а после оплаты сообщали место тайников покупателям зелья.
23.01.2018 ГТРК Адыгея
Фото из открытых источников - Советская Адыгея
Жителя Адыгеи обвиняют в незаконном получении 300 тыс. рублей господдержки
41-летний житель Кошехабльского района обвиняется в мошенничестве при получении гранта для создания собственного дела, уголовное дело передано в суд.
Советская Адыгея
Жительница Яблоновского обвиняется в мошенничестве на 200 тысяч рублей - Аргументы и Факты
Жительница Яблоновского обвиняется в мошенничестве на 200 тысяч рублей
Женщина платно осуществляла деятельность по оказанию юридических услуг Фигуранткой в уголовном деле о четырех аферах с причинением значительного ущерба гражданам является жительница поселка Яблоновского Тахтамукайског
Аргументы и Факты
В Адыгее за выходные произошло 27 аварий - Аргументы и Факты
В Адыгее за выходные произошло 27 аварий
К счастью, обошлось без пострадавших В выходные дни, 20 и 21 января, на территории Адыгеи не зарегистрировано ДТП с тяжкими последствиями.
Аргументы и Факты
Фото с сайта Балета Игоря Моисеева - Советская АдыгеяРеспубликанскую столицу 8 марта по приглашению Министерства культуры РА и ансамбля «Нальмэс» впервые посетит Государственный академический ансамбль народного танца имени Игоря Моисеева.
23.01.2018 Советская Адыгея
В Северокавказском филиале Государственного музея Востока открылась выставка.
23.01.2018 Газета Майкопские новости
В Майкопе прошёл концерт памяти известного гармониста Кима Тлецерука - Аргументы и ФактыВечер-концерт посетило более 300 человек Национальная библиотека Адыгеи организовала и провела вечер-концерт «Человек-легенда: музыкант, фольклорист,исполнитель»,
23.01.2018 Аргументы и Факты
Человек-оркестр
В ГДК «Гигант» прошел вечер-концерт, посвященный 75-летию со дня рождения известного адыгейского музыканта, фольклориста, педагога, заслуженного артиста РСФСР, народного артиста Республики Адыгея К.Х.
Газета Майкопские новости
Чтобы огонь памяти не угас
Члены недавно созданного регионального отделения Российского военно-исторического общества активно включились в патриотическую работу на территории Майкопа и Адыгеи.
Газета Майкопские новости
Ласковые и дружелюбны собаки не отказывались позировать для фотографий. - Аргументы и ФактыГонки на собачьих упряжках прошли в горах Адыгеи в минувшие выходные. В соревнованиях приняли участие 48 команд из разных регионов России.
22.01.2018 Аргументы и Факты
В упряжке. В Адыгее прошла высокогорная гонка «Лагонаки-2018» - Аргументы и ФактыВ этом году высокогорная гонка «Лагонаки» получила статус национального события России.
23.01.2018 Аргументы и Факты
Александр Евтушенко. Фото из открытых источников - Советская АдыгеяСпортсмены из нашей республики Александр Евтушенко и Мамыр Сташ успешно выступили на этапе Кубка мира в столице Белоруссии.
23.01.2018 Советская Адыгея
Снежные. Быстрые. Наши
Адыгея получила в свой актив еще одно крупное спортивно-туристское мероприятие, которое привлекает внимание любителей общения с природой из многих регионов России.
Газета Майкопские новости
Фото пресс-службы МГТУ - Советская Адыгея
Баскетболисты «Динамо-МГТУ» в домашних встречах поделили очки с одноклубниками из Ставрополя
Баскетболисты «Динамо-МГТУ» из Адыгеи встретились на домашнем паркете с «динамовцами» из Ставрополя в рамках суперлиги второго дивизиона группы «А» чемпионата России.
Советская Адыгея
Баскетболисты «Динамо-МГТУ» поделили очки с одноклубниками из Ставрополя - Аргументы и Факты
Баскетболисты «Динамо-МГТУ» поделили очки с одноклубниками из Ставрополя
24-25 января БК «Динамо-МГТУ» встретится с командой «Эльбрус» из Черкесска Баскетболисты «Динамо-МГТУ» 20-21 января встретились на домашнем паркете с одноклубниками из Ставрополя и поделили с ними очки в играх суперли
Аргументы и Факты
Фото Егора Сергеева - Советская АдыгеяВысокогорная гонка на собаках «Лагонаки-2018» объединила на Лагонакском нагорье Кавказского государственного природного биосферного заповедника 48 команд со всей России,
22.01.2018 Советская Адыгея
Сотрудники УФСИН России по Республике Адыгея провели урок мужества для школьников, посвященный памяти Алексея Саламатина - УФСИНМероприятие прошло в гимназии №5 г. Майкопа, выпускником которой он был. Проведение уроков мужества сотрудниками УФСИН России по Республике Адыгея в этой школе уже стало доброй традицией.
22.01.2018 УФСИН
Многолетний спор по поводу названия адыгейского сыра Верховный суд Российской Федерации разрешил в пользу сыроделов Республики Адыгея.
23.01.2018 Газета Майкопские новости
В Майкопе сотрудники УФСИН провели урок мужества - Аргументы и Факты
В Майкопе сотрудники УФСИН провели урок мужества
Мероприятие посвятили памяти Алексея Саламатина Сотрудники УФСИН России по Республике Адыгея провели урок мужества для школьников, посвященный памяти Алексея Саламатина.
Аргументы и Факты
В Кавказском заповеднике на месяц раньше обычного зацвели первоцветы - Аргументы и Факты
В Кавказском заповеднике на месяц раньше обычного зацвели первоцветы
Длительное время держится теплая погода, необходимая для вегетации этих цветов В Хостинской тисо-самшитовой роще на месяц раньше обычного зацвели первоцветы- подснежник Воронова, цикламен косский и зимовник кавказский.
Аргументы и Факты
Домашнее видеонаблюдение от «Ростелекома» в один клик и по специальной цене - Аргументы и Факты
Домашнее видеонаблюдение от «Ростелекома» в один клик и по специальной цене
Акция продлена до конца весны «Ростелеком» продлил до 31 мая 2018 года специальные условия для новых пользователей услуги «Умный дом.
Аргументы и Факты
В Майкопе открыли мемориальную доску контр-адмиралу Меджиду Тхагапсову - Исполнительные органы государственной властиСегодня  в столице Адыгеи состоялась торжественная церемония открытия мемориальной доски Почетному гражданину города Майкопа, председателю Совета ветеранов Российской флота Республики Адыгея,
23.01.2018 Исполнительные органы государственной власти
Многодетным мамам - страховая пенсия досрочно - Пенсионный фондПенсионное законодательство предусматривает возможность назначения досрочной страховой пенсии по старости многодетным матерям, родившим пять и более детей.
23.01.2018 Пенсионный фонд
Фото Алексея Гусева - Советская АдыгеяСегодня парламентарии Адыгейска тайным голосованием избрали Махмуда Тлехаса, с декабря прошлого года исполнявшего обязанности мэра, главой города.
23.01.2018 Советская Адыгея
Фото со страницы Михаила Шемякина в Facebook - Советская АдыгеяДочь лауреата госпремии РФ, художника и скульптора Михаила Шемякина Доротея скончалась на 54 году жизни, сообщил в понедельник художник в своем аккаунте в сети Facebook.
23.01.2018 Советская Адыгея
Сотрудники УФСИН России по Республике Адыгея провели урок мужества для школьников, посвященный памяти Алексея Саламатина - УФСИНМероприятие прошло в гимназии №5 г. Майкопа, выпускником которой он был. Проведение уроков мужества сотрудниками УФСИН России по Республике Адыгея в этой школе уже стало доброй традицией.
22.01.2018 УФСИН